不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）

<span class="answer">导读</span>日常生活中，除了小黄鱼，带鱼算是比较常见海鱼了，因其价格亲民，鱼刺较少，肉质鲜嫩，受到人们的喜爱。除了两边的排刺以外，就剩下中间的一根大刺，很多人喜欢把带鱼....<p>日常生活中，除了小黄鱼，带鱼算是比较常见海鱼了，因其价格亲民，鱼刺较少，肉质鲜嫩，受到人们的喜爱。</p><p> 除了两边的排刺以外，就剩下中间的一根大刺，很多人喜欢把带鱼红烧着吃，其实带鱼还有很多好吃的做法。</p><p>今天我们就跟您分享蜜汁带鱼的做法，爱吃带鱼的您，别忘记试试哦。</p><p>用料：</p><p>两条带鱼，生姜，小葱，番茄，蒜蓉甜辣酱，番茄酱，白糖，白胡椒粉，料酒，米醋，盐，油，白芝麻。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cff2e6b9a22d410fb3787d07d4462880.jpg"/></p><p>做法：</p><p>将生姜切片，小葱切小段备用。取一小半番茄，切成细丁备用。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0c5fe5afff6f41fdb8bc1c0b1013e1cc.jpg"/></p><p>白芝麻提前洗净后，沥干水，倒入锅中炒黄炒香，这时候就可以出锅了。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/84c910c16c09471db6b3bbc9a5260847.jpg"/></p><p>去掉带鱼的鱼头、内脏，清洗干净。(鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净，否则会很腥。)</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7585d820684c4c95a79b58b0e55e45e7.jpg"/></p><p>把带鱼两面都打上花刀。(打上花刀以后，鱼肉更容易入味，而且更容易炸酥。)</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/06edf790d9954c938786b8ae7210e467.jpg"/></p><p>用刀将带鱼剁成小段。(“段”的长度自己定，喜欢长一点就剁长一点，喜欢短一点就剁短一点。)</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/645dc06f07e64bc4b31e8f38501738e4.jpg"/></p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/715fc048464049fda0e632290d28a42f.jpg"/></p><p>将剁好的带鱼放入碗中，加葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉抓匀，随后将带鱼腌制15分钟。(这一步给带鱼去腥，同时增加底味。)</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9b0c02db5bdd4244ad752a0fedcfe1f6.jpg"/></p><p>锅内倒油，将油烧热一些，放入腌制好的带鱼段炸。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/fe4f8c4712cf4af5a568872f3aa46025.jpg"/></p><p>炸到带鱼底面变黄，给带鱼翻个面，继续炸另外一面。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/70417efc252849fd9207682ed7d0a110.jpg"/></p><p>直到将带鱼炸到焦黄酥脆，出锅沥油。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/77aab89a55334c02809b1a0e09391fc2.jpg"/></p><p>倒去锅内多余的油，留底油，下切好的番茄丁，翻炒至番茄变成蓉。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/a3cb233c9f714bf493d8fd5426149839.jpg"/></p><p>倒入2勺番茄酱，半勺蒜蓉甜辣酱，3勺白糖，再倒入小半碗清水稀释。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/fac07aa42a784a3d8db5d18e7cee4d6c.jpg"/></p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b0aefd3529c5461b895425c6c5bcd6fc.jpg"/></p><p>少量的来一点盐，烧至汤汁变得浓稠，这时候加一点水淀粉勾芡，滴入一点米醋，搅拌均匀；随后倒入炒好的芝麻，搅匀。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(15)" src="/static/upload/image/20231217/c6ac58a431f94d2c8cdce8239e0ff47b.jpg"/></p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c8ece209567f43ca94b62e26cc463ce7.jpg"/></p><p>把炸酥脆的带鱼段倒入酱汁锅中，拌匀就可以出锅了。</p><p>这道蜜汁带鱼就做好了，酥脆的带鱼，裹着酸酸甜甜的酱汁，越吃越香。</p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(17)" src="/static/upload/image/20231217/324868e356614f4c80874f857ddb9339.jpg"/></p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(18)" src="/static/upload/image/20231217/5a9d0db846d5450e8b9ae1680d5b39ff.jpg"/></p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(19)" src="/static/upload/image/20231217/490386cf6fa9465d842596bb3b40aa9f.jpg"/></p><p><img alt="不用裹粉怎么炸带鱼外酥里嫩（炸带鱼别裹淀粉）(20)" src="/static/upload/image/20231217/d411cb8504694e75a491cb73f56d4f23.jpg"/></p><p>小贴士：</p><p>如果不喜欢吃酥脆口感的，您也可以把带鱼放至汤汁里一起煮。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！