正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）

<span class="answer">导读</span>答应我一定要做一个菠萝炒饭！绝对是色香味俱全的存在。酸甜的菠萝配上鲜嫩的虾仁和营养丰富的蔬果粒，看着就食欲大开。隔壁小孩都馋哭啦。食材：凤梨1颗米饭1碗洋葱....<p>答应我一定要做一个菠萝炒饭！</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b754194029704c0a9f0224552e190209.jpg"/></p><p>绝对是色香味俱全的存在。酸甜的菠萝配上鲜嫩的虾仁和营养丰富的蔬果粒，看着就食欲大开。隔壁小孩都馋哭啦。</p><p>食材：</p><p>凤梨1颗</p><p>米饭1碗</p><p>洋葱半个</p><p>鸡蛋两个</p><p>玉米粒适量</p><p>豌豆适量</p><p>胡萝卜碎适量</p><p>腰果一把</p><p>咖喱粉适量</p><p>做法：</p><p>1准备食材，米饭一定要隔夜的，粒粒分明最好。炒饭最重要的就是米饭的口感，粘米饭不可以。</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(2)" src="/static/upload/image/20231217/506555638bf545968af8cb344a94750d.jpg"/></p><p>2虾仁清理干净后，一半切成小段，一半保留完整，两勺料酒浸泡一下备用。</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9422dc7b3d3844dcbba0db29d0063bd8.jpg"/></p><p>3半颗洋葱切碎备用。</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2257a363afda466abd6cc87d6e364709.jpg"/></p><p>4胡萝卜，玉米粒，豌豆煮3分钟捞出沥干水分备用。</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bb47b7fd4fdf432c9ecf11781d2eaf6b.jpg"/></p><p>5锅热倒虾仁煸炒至变红即可，倒出多余的水分，成盘备用。</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(6)" src="/static/upload/image/20231217/84ae0fcf00fb499f81f8729fa972c31e.jpg"/></p><p>6腰果在锅里干炒一下备用。（我故意掰碎一些，等下炒到饭里）</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5b75ef28e571485791b93c3b9cdae0ae.jpg"/></p><p>7挑一个外表最美的菠萝。（我选的凤梨，凤梨和菠萝还是有区别的。主要图凤梨省事，比较甜还好切。菠萝建议买削好的更为方便）</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d0e358a0583a428f9e280fa13356c136.jpg"/></p><p>8一面薄薄削一层，另一面在菠萝大概1/3处削出一个盖子。</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1276eb1081c143548c29b35943e77958.jpg"/></p><p>9用水果刀在菠萝肉上划方格。然后用勺子把果肉取出，直到尽可能将果肉挖干净。最后用勺子在里面刮一刮，可以刮出很多菠萝汁。</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(10)" src="/static/upload/image/20231217/298108fac43b4edb8e7861e1260d8da2.jpg"/></p><p>10准备好的菠萝碗，果肉，果汁。一点儿不浪费～</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d09c2dfc81b845359bc960ae4fbe9333.jpg"/></p><p>11果肉取一部分切丁，一会儿炒饭用。菠萝汁单放。</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(12)" src="/static/upload/image/20231217/b44edcf506c14408a4a6c9aaec441137.jpg"/></p><p>12碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀后倒入隔夜米饭上，带手套抓匀。一定要保证每一粒米都包裹着蛋液。（如果想要颜色更金黄，可以只用蛋黄，不要蛋白）</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(13)" src="/static/upload/image/20231217/7646e56ce3d1410f8f5d331546868b6d.jpg"/></p><p>13锅内油热，倒入裹好蛋液的米饭，不断翻炒。尽量让米饭干燥，成盘备用。</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(14)" src="/static/upload/image/20231217/fbd08061ba7947979d86364121c8882b.jpg"/></p><p>14油热倒入洋葱碎，翻炒至洋葱变透明。倒入焯过水的玉米，胡萝卜，豌豆翻炒。</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(15)" src="/static/upload/image/20231217/b92c5e2a0c4f4a6dba6bbd51cf13afd9.jpg"/></p><p>15随后倒入虾仁继续翻炒。</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(16)" src="/static/upload/image/20231217/77b377cc032f480fad86fcae93a41042.jpg"/></p><p>16倒入黄金米饭翻炒1分钟，再淋些菠萝汁，让米饭融入更多菠萝的香气。随后倒入备好的菠萝肉和腰果翻炒1分钟。</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(17)" src="/static/upload/image/20231217/3c3a13c004c94b2b98c1ac322ca4e3fb.jpg"/></p><p>17根据个人口味加入适量咖喱粉和盐，金灿灿的泰式菠萝炒饭就做好了。</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(18)" src="/static/upload/image/20231217/2b736b70e8dd43be94dc2f6ee8cefa1d.jpg"/></p><p>剩下的菠萝肉和菠萝汁不要浪费，放入杯子里，倒上冰镇的雪碧或者rio就是超好喝的菠萝特饮。</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(19)" src="/static/upload/image/20231217/d30351f662054840b5fd17fb31e5f474.jpg"/></p><p>一口菠萝饭，一口菠萝汁，简直是绝配。快来试试，真的会上瘾！</p><p><img alt="正宗咖喱菠萝炒饭（超正宗泰式菠萝炒饭）(20)" src="/static/upload/image/20231217/9870fb1229904d13bb187a48a66a8592.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！