各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）

<span class="answer">导读</span>我自己感觉这款甜品可以说是治愈系的，酥到掉渣的塔皮，加上甜美巧克力裹着的各种坚果，咬上一口，酥，甜，软，香的口感一并满足啦！而且还是美味与颜值并存呢！「迷你....<p>我自己感觉这款甜品可以说是治愈系的，酥到掉渣的塔皮，加上甜美巧克力裹着的各种坚果，咬上一口，酥，甜，软，香的口感一并满足啦！而且还是美味与颜值并存呢！</p><p><strong>「迷你版巧克力坚果塔」</strong></p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b6a907692bc24c6b904bb6a5189a9d75.jpg"/></p><p><strong>准备材料：</strong></p><p>低筋面粉 180g / 黄油 120g / 蛋黄 1个</p><p>糖 50g / 黑白巧克力 100g</p><p>牛奶（巧克力馅用） 40g / 开心果 适量</p><p>核桃 适量 / 杏仁 适量 / 蔓越莓 适量 </p><p>葵花籽 适量 / 彩色糖珠 适量 / 盐 3g</p><p><strong>制作步骤：</strong></p><p>1. 食材集体照</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f757f33b139b467a986a21d51d54456f.jpg"/></p><p>2. 黄油室温软化到用手能捏动。</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d189fbd4f7fe4e3280235c6746015b4d.jpg"/></p><p>3. 加入糖拌匀，不用打发。</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(4)" src="/static/upload/image/20231217/52046a4eaf02446194b0019c470e420e.jpg"/></p><p>4. 加入过筛的低筋面粉（没有低筋面粉用普通的中筋面粉也可以），加入一个蛋黄。找材料的时候发现家里还有杏仁粉，临时减了40克低筋面粉换成了杏仁粉，塔皮的口感会更香酥。</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7a13035f2cc54872819f28faa698ce01.jpg"/></p><p>5. 带一次性手套把材所有料混合成团，不要用很大力，也不用很长时间，能成团就好啦。</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(6)" src="/static/upload/image/20231217/22ba579c61c348368857c50291f4873c.jpg"/></p><p>6. 把面团装到保鲜袋里然后按成片状，放冰箱冷藏1小时。</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fbd7655bbbdf4c858cf7f49238b37b56.jpg"/></p><p>7. 取出冷藏好的面团，案板和面团上一定要撒些高筋面粉，不然很粘的。然后擀成0.5厘米左右的片状。</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7df1d75bce5846a396b497e451fdc694.jpg"/></p><p>8. 取一个迷你塔的模具，在面饼上裁一个比模具稍大的面片儿。</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2c2cd2267891457f93bc2112bf865c0a.jpg"/></p><p>9. 把面片放入模具，并用手轻捏使面片与模具贴合，排除多余的空气。再用擀面杖在模具上滚动，去掉多余的部分面片儿。</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(10)" src="/static/upload/image/20231217/2f2e6e26324444198e1fe96c3f9190c8.jpg"/></p><p>10. 用叉子在塔皮上扎些小孔，为了烘烤时塔皮和模具之间残留的气体可以排出去，不然塔皮底部会鼓气来的。</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(11)" src="/static/upload/image/20231217/936700fbf61e4e6d8c70deab33968404.jpg"/></p><p>11. 都弄好啦，预热烤箱,180度上下火，烤箱中层烘烤15-20分钟，根据自己家烤箱脾气调整时间。</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(12)" src="/static/upload/image/20231217/a39ab70266d24bc3bf0e09d2f3c09c55.jpg"/></p><p>12. 出炉啦，取出放烤网上晾凉，倒扣模具轻轻敲打模具底部就能很轻松的脱膜啦。</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(13)" src="/static/upload/image/20231217/4571b518a1994114921f00549cda91db.jpg"/></p><p>13. 黑白巧克力我一共准备了100克，各50克。</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(14)" src="/static/upload/image/20231217/12b026120dcd49bab6d844165a2eee5f.jpg"/></p><p>14. 称20克牛奶</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(15)" src="/static/upload/image/20231217/63824be1c9c049a090fa32ed300f2b12.jpg"/></p><p>15. 倒入放黑巧克力的小碗中，把碗放到乘热水的锅里，隔热水融化黑巧克力，搅拌均匀后得到顺滑的黑巧克力液体。（同样的方法融化白巧克力）</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(16)" src="/static/upload/image/20231217/d542ffc5855a4bf28d6bc3c647d544c3.jpg"/></p><p>16. 用小勺子把巧克力液体乘到塔皮里（根据塔皮的深浅，自行调整巧克力液体的多少）一般是图内我用的2小勺，再把提前预备好的坚果随意的放在巧克力溶液即可。等巧克力溶液凉透了就凝固了，坚果也就不会掉啦。</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1ecd791ce92d451f9bad4a68edfd1746.jpg"/></p><p>17. 白巧克力的操作方法一样啦~撒些糖珠是不是更好看呢！（也要加20克牛奶，隔水融化）</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(18)" src="/static/upload/image/20231217/352eddf3c81744c4ab98ac5af54940a0.jpg"/></p><p>18. 这方子的量一共做了13个巧克力迷你塔,最后一个塔皮很小不在图中啦。（出炉就被我吃掉啦，真的是酥到掉渣渣呢）</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(19)" src="/static/upload/image/20231217/9433e4f8c5a14a099915e7b11c43d0dd.jpg"/></p><p>19. 颜值不错吧！ 有没有想吃一口的冲动呢，来吧！ 美美哒吃吧！哈哈！</p><p><img alt="各种口味的脆皮巧克力（山东欧米奇配方分享）(20)" src="/static/upload/image/20231217/e792e9ecef7041ffa1ac0e2f5c54c04e.jpg"/></p><p><strong>Tips：</strong></p><p>这款甜品的巧克力内陷凝固后不是硬的，而是软软的，黏黏的，可以包装起来送给好朋友呢！</p><p>内馅也可以自己随意搭配，腰果，榛子，切碎的水果干都可以，只要喜欢就好，口味绝对好吃到爆！</p><p>版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有</p><p>本平台只做分享用途</p><p>【互动时间】</p><p># 最想学的配方 # </p><p>在线征集大家最想要的食谱配方~评论区留言告诉我你最想学什么？</p><p>如果喜欢这篇食谱，小可爱们记得的关注、点赞、评论哦~</p><p>戳文末链接，即可获取课程详细内容 课程学费！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！