土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）

<span class="answer">导读</span>浓郁的汤汁中，排骨土豆地瓜炖得咕嘟咕嘟响，放入一把面条，炖至吸满汤汁，出锅的排骨软烂，土豆地瓜黏糯，面条根根裹满酱汁，大口嗦面太过瘾了！这道“土豆炖排骨”和....<p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/aa5833fe5a6c495f800b4add07d87474.jpg"/></p><p>浓郁的汤汁中，排骨土豆地瓜炖得咕嘟咕嘟响，放入一把面条，炖至吸满汤汁，出锅的排骨软烂，土豆地瓜黏糯，面条根根裹满酱汁，大口嗦面太过瘾了！</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f5d1b51e5f9b464486360b0248965b28.jpg"/></p><p>这道“土豆炖排骨”和之前做得不太一样，放了自制的红油锅底料，糖醋汁，还有水淀粉，最后收汤汁的时候，稍微留一点，浇在面条上，又入味又好吃。</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/226b9a6be7374d3085f83401444e94fa.jpg"/></p><strong>土豆排骨面</strong><p><strong>材料：</strong></p><p>排骨150克</p><p>土豆1个</p><p>地瓜1/4个</p><p>大蒜4瓣</p><p>生姜2片</p><p>淀粉少许</p><p>红油火锅底料 1小块</p><p>糖醋汁 10克（白醋白糖各5克）</p><p>冰糖8粒</p><p>花椒 1小把</p><p>八角1个</p><p>桂皮1小块</p><p>老抽3克</p><p>盐少许</p><p>鸡精少许</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ef5dbbb0da764a53a8b95c05488d1319.jpg"/></p><p>准备食材</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3721e95b35144f568678198f52820cf0.jpg"/></p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5a5186ea51714fa5ad0500948dde5557.jpg"/></p><p><strong>步骤：</strong></p><p>1.排骨用清水清洗一下，锅中倒入适量水，倒入少许料酒，将排骨冷水下锅，烧热的过程中，捞出浮沫，煮开以后，捞出排骨，排骨汤倒入大碗中备用。</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8282fcd4584345a98eb86f7a00dbc722.jpg"/></p><p>2.土豆和地瓜清洗干净，土豆切成小块，地瓜切成小条，形状随意，块不要太大就OK。</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f416fb7f928c4817ad20276729879823.jpg"/></p><p>3.一小把香菜清洗干净，切碎装入盘中备用。</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2fa34d4147c8414d94bbfdf2c6f83124.jpg"/></p><p>4.大蒜切片，生姜切丝，准备一小把白糖，一个八角，桂皮，少许花椒。</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/791b88e7e5614d868130df100c1a04ee.jpg"/></p><p>5.锅中倒入少许油，将大蒜，生姜，八角，花椒，桂皮倒入锅中翻炒，加入一小块红油火锅底料，没有可以用豆瓣酱代替。</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/74d7850c4a984ab6a4906cf5cc5bd6a5.jpg"/></p><p>6.将排骨下入锅中，翻炒，倒入少许老抽上色，加入少许糖醋汁，让排骨表面裹上酱汁。</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3a87a4067968400dbf6dfb7d51b815fd.jpg"/></p><p>7.将排骨汤倒入锅中，加入少许水淀粉，煮30分钟左右，中间隔一会用铲子搅动一下，防止有淀粉糊粘锅。</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e70da6eeba66449abd309124cd348ec9.jpg"/></p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(14)" src="/static/upload/image/20231217/693e46751c524de8a4d0844cff807592.jpg"/></p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(15)" src="/static/upload/image/20231217/d10b83dc2959418c99035052dfe577d5.jpg"/></p><p>8.接着将土豆块，地瓜倒入锅中，放入冰糖，把面条一起放入锅中，我放的意大利面，盖上锅盖煮15-20分钟，汤汁少的话，再加一些凉白开。</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(16)" src="/static/upload/image/20231217/ac20e4e504f5470aa05cacd79de951bf.jpg"/></p><p>炖好以后，大火收汁，开锅，放少许盐，鸡精，香菜碎，搅拌均匀，稍微留一点汤汁，浇在面条上。</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(17)" src="/static/upload/image/20231217/c0d25961e7464c31989ad1be4afc2b80.jpg"/></p><p>土豆炖排骨出锅以后，装入碗中，撒上少许白芝麻，就可以吃了哦。</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(18)" src="/static/upload/image/20231217/8bc1879a443a4c3eaa8a078b7c2f41a2.jpg"/></p><p>炖好的排骨软烂入味，咸中带甜，甜中带辣，土豆和地瓜口感软糯，土豆绵软中带着微辣，地瓜吃着比较香甜，最出色的就是面条了，根根裹满汤汁，大口嗦面相当过瘾！</p><p><strong>小提示：</strong></p><p>1.排骨冷水下锅，让排骨和水一起加热，将血水和油脂煮出，中间记得捞出浮沫，再用排骨汤。</p><p>2.汤汁里放了水淀粉，炖煮时，隔一会看一些，避免糊锅底。</p><p>3.放了糖醋汁和冰糖，但吃起来不甜，排骨吃起来味道非常有层次。</p><p><img alt="土豆烧排骨怎么做才软烂（放面条太好吃了）(19)" src="/static/upload/image/20231217/461e7cf409c94bd89148a7da81cf289b.jpg"/></p><p>感谢大家的阅读，如果你也喜欢美食，欢迎关注我哦。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！