清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）

<span class="answer">导读</span>写在前面|洋姜的传说一个小年轻刘明偶得一块人心，在水里洗了一下后变成一个美丽的姑娘，两人结了婚。而他的嫂子认为那姑娘是个妖怪，于是打碎了盛放那个心的碗，还是....<p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(1)" src="/static/upload/image/20231217/de12694be08d4115860c355c93b618d0.jpg"/></p><p>写在前面 | 洋姜的传说</p><p>一个小年轻刘明偶得一块人心，在水里洗了一下后变成一个美丽的姑娘，两人结了婚。而他的嫂子认为那姑娘是个妖怪，于是打碎了盛放那个心的碗，还是认为有邪气，就把那人心剁成碎块埋到了房后的井台上。由心化型的姑娘就此消失，而姑娘托梦给小伙子，说是她已幻化成鬼子姜，在洒下心块的地方每年开出黄花的时候在井台上与他相会。刘明到井台上果然见密密麻麻的鬼子姜，于是每年都到井台与妻子相会，抱头痛哭，而且每年收获鬼子姜时，总不肯挖完，让它生根发芽，盼的是和妻子重逢相会。</p><p>洋姜又叫鬼子姜，至于为什么叫洋姜就不知道了，父辈都这么叫的。</p><p>聊了这么多，先看视频</p><p>洋姜的两种做法【泡洋姜*腌洋姜】</p><p>·········</p><p>小厨房·大生活</p><p>········</p><p>天天在办公室呆着，都快傻了，好不容易进一趟山怎么能不带点"山货"回来</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2c778f48278f4ae1b27f9814d251f305.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(3)" src="/static/upload/image/20231217/fb71c856e1cd4364809afeb504e1ad74.jpg"/></p><p>这个就是洋姜，黄色的花，很是漂亮，满山遍野都是！洋姜这个物种就要从很小的时候说起，大山里的孩子，洋姜小时候满山都是，成熟的季节开着黄花，每年都挖，怎么挖也都挖不完，第二年没人种又到处都长的是。趁着大太阳晒一晒，小的泡进泡菜坛子里，大的就切片，然后腌制几天，带上一小罐可以在学校吃一周，每顿饭弄上一小点，那一碗饭嗖嗖嗖嗖的就下去了。</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0e073cf032a24d2fb650ef66e0e3ccad.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bff8a62f7aaa41fdb8ed5dbc386d184e.jpg"/></p><p>实在是太好挖了，使劲一拔就出来了，但有很多都断在了泥里，没带锄头，用手刨吧，玩泥巴很是愉快！遇见大颗的，三颗就可以装一袋，不到一个小时就挖了整整三袋，而且主要时间都花费在了大山里的路途和风景上，穿过林间的一场美好记忆。</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(6)" src="/static/upload/image/20231217/75ce0706fcb645dfa746a0c75897868a.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ed778df55acc49d49cf9166cd1c4b5eb.jpg"/></p><p>| 烹饪方法 |</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(8)" src="/static/upload/image/20231217/8a7bc52bf67c48fdad776cbaed426a08.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(9)" src="/static/upload/image/20231217/22e8899fae7d479fb4ff81ad6db6199f.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1bf7278ae00842b89e3813d8a324cbe9.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e1ca30dbbe9c497f8535bc0ed1e4e3f4.jpg"/></p><p>家里有泡菜坛子的不怕串味的就可以跳过整个泡洋姜的步骤，直接扔进家里的老泡菜坛子，两天之后即可捞出，家里没泡菜坛子的，怕串味的小伙伴，来这样做：晒干洋姜的水份，准备凉白开，找一个可以密封的罐子，泡洋姜就用个头小的，个头小的更好入味，而且可以一口一个，爽口呀！</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(12)" src="/static/upload/image/20231217/33ed3b440bc1409d8738f4a58fd69b4a.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(13)" src="/static/upload/image/20231217/48cf866ab2b5485cb032f510f8740dc3.jpg"/></p><p>洋姜放入可密封的罐子，放三片香叶，两个八角，花椒随手抓一点，盐一勺半，几个小米椒（可切可不切），老冰糖来一块，楼下超市买一袋野山椒，把野山椒和山椒水一起倒入罐子里，家里有老泡菜坛的，加一勺老泡菜水，这泡菜水一加进去会更香，没有的可以省略这一步，不重要！用凉白开填满整个罐子！密封静置两天，开盖即食，超下饭！</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ca3f6f6163aa4d529e05c2d386967937.jpg"/></p><p>泡洋姜，爽脆可口，带着洋姜自有回甜味，个头小的一口一个，咬的嘎嘣嘎嘣响。</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(15)" src="/static/upload/image/20231217/b9d3933737a840f7a07b34c0f071d89b.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(16)" src="/static/upload/image/20231217/a82ac957638342f2a285770ecb9c2683.jpg"/></p><p>大个的洋姜切片，晒去水份，放阳台上放一天就ok了！</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(17)" src="/static/upload/image/20231217/3792aaf4e8f24ab19f62c8fccb51706e.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(18)" src="/static/upload/image/20231217/d03d429ed14541c5b9ddecc3b8f27b3d.jpg"/></p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(19)" src="/static/upload/image/20231217/8ab76f874c8047c68bd361082a4e68b7.jpg"/></p><p>切片洋姜装罐，加一勺盐（根据洋姜的量来，盐可以适量多一点），一勺辣椒面（辣椒面可以根据受辣程度加），一勺花椒面，对于白砂糖老家其实都有加，对于大家吃一定加点白砂糖的口感会更爽，带一点甜辣，只是因为我，无辣不欢。装入罐子，静置三天，开盖即食。</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(20)" src="/static/upload/image/20231217/887f6fa5457540aea8773a0023992941.jpg"/></p><p>腌洋姜，腌制后更加入味，更有嚼劲，和腌萝卜比较的话，我感觉洋姜在各方面都更胜一筹！</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(21)" src="/static/upload/image/20231217/c720aa015d264df9b57082c38c85a862.jpg"/></p><p>城市里 下班后</p><p>在我拥有的这个阳台种上我的梦</p><p>每天不要错过下厨的轻松美好时间</p><p>那瞬间 心很暖</p><p><img alt="清水鬼子姜的腌制方法（上山怎么能不带点山货回来）(22)" src="/static/upload/image/20231217/de12694be08d4115860c355c93b618d0.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！