鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。秋末冬初，天气逐渐变凉，一家人围在一起，坐在桌边吃火锅，那是多么惬意的事情，说....<p><strong>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。</strong></p><p>秋末冬初，天气逐渐变凉，一家人围在一起，坐在桌边吃火锅，那是多么惬意的事情，说起火锅，大家首先会想起麻辣味型的火锅，其实为了避免上火，吃点清淡的火锅也是可以的。</p><p>那么今天久给大家分享一道清淡营养的鱼火锅，<strong>详细讲解鱼肉的腌制技巧，火锅配料的制作过程</strong>，喜欢自己动手做菜的朋友，可以先收藏起来，有空做给自己和家人吃吧。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b1eefb6cfb374837b4650393cba2d1f2.jpg"/></p><p><strong>下面请看我们的具体操作</strong></p><p>首先准备择洗干净的鲤鱼一条，从鱼尾处下刀，把鲤鱼斩成两半，片开鱼肉，把鱼骨斩成段，去掉鱼牙，减少腥味，再把鱼刺片掉，同样斩成段，和鱼骨放在一起。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/31b3bc9e7ffa4fa6bfa169184665ddc7.jpg"/></p><p>把鱼肉平铺在菜板上，斜刀片成薄片，放入盆中，加入清水，洗净鱼肉里面的血水，挤干水分，放入小盆中。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b22c72f362484421a6ba3a07daa367d0.jpg"/></p><p>盆里加入<strong>食盐一克入底味，胡椒粉1克</strong>，料酒适量去腥，用手抓匀打上劲，加入适量的玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/84dec15a162d4c0189343132f90397fe.jpg"/></p><p>大葱半根切成斜片，装入盆中，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入一粒八角，几粒花椒备用。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7d24d856b066483ca11c1345378a149d.jpg"/></p><p>准备红枣和枸杞子各适量增加营养，加入清水浸泡。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/933e0fb01bc94546b6dbd65f5ddd09c1.jpg"/></p><p>提前切好的蒜黄和香菜各适量备用。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f71b6147f26c4f548dd0bec323677a2f.jpg"/></p><p>提前熬好的高汤一份，用鸡汤或大骨汤更好，没有高汤就用清水也可以，这样可以避免过于油腻。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b54e50734d664972a6ce0256c86d9886.jpg"/></p><p>老豆腐一块切成薄片，放入碗中。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2b5e4934362047b19eb13ce4316da17c.jpg"/></p><p>洗净的茼蒿一把切成段，放入碗中备用，也可以准备点生菜，油麦菜，荠菜，菠菜等等，下火锅都不错。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c9c32b03bcc148d094221ca4e4fc6c9c.jpg"/></p><p><strong>等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作</strong></p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e8b6370f71074ee597fa51d9c9ea62f8.jpg"/></p><p>起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鱼骨，用勺子推动几下，水开后煮15秒倒出控水，再过一下凉水备用。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(12)" src="/static/upload/image/20231217/87a039a29e45455a953fe85c55b47fda.jpg"/></p><p>另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，再放入两个红干椒炒香，添入一勺清水，倒入高汤，放入红枣和枸杞子。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d5ef1d15fed94769b1d4c2733b697c69.jpg"/></p><p>加入<strong>食盐8克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克</strong>，下入鱼骨，开大火煮3分钟，倒入豆腐，煮两分钟后关火。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(14)" src="/static/upload/image/20231217/bce67e7bff814589a49fc06b761202d3.jpg"/></p><p>再倒入准备好的火锅里面，开启火锅模式。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(15)" src="/static/upload/image/20231217/5a95364096704983acdb242423492538.jpg"/></p><p>煮开以后，放入茼蒿和腌好的鱼片，再撒上蒜黄和香菜，就可以上桌食用了。</p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(16)" src="/static/upload/image/20231217/663410f4-0443-446e-b739-4522e5cca831.jpg"/></p><p>好了，到这里，这道清淡营养的鱼火锅就做好了，看起来是不是很简单，学会了就在家试试吧。#美食测评团##美食品鉴官#<br/></p><p><img alt="鱼火锅里面的鱼怎么腌制好吃（大厨教你在家做鱼火锅）(17)" src="/static/upload/image/20231217/bff6e251-7b55-46a2-ad82-8ac4490c361a.jpg"/></p><p><strong>下面是所用到的食材和调料</strong></p><p><strong>食材：鲤鱼，豆腐，茼蒿，红枣，枸杞子，大葱，生姜，八角，花椒</strong></p><p><strong>调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，料酒</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言</strong>，<strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！