中秋节美食节菜单

<span class="answer">导读</span>食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉，下面我们就来聊聊关于中秋节美食节菜单?接下来我们就一起去了解一下吧!中秋节美食节菜单2021中....<p><p>食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉，下面我们就来聊聊关于中秋节美食节菜单?接下来我们就一起去了解一下吧!</p><img alt="中秋节美食节菜单" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/797569103.jpg"/><p>中秋节美食节菜单</p><p>2021中秋野芹菜炒牛肉</p><p><p></p><p>食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉</p><p>做法</p><p>1、将芹菜和牛肉洗净，芹菜去叶切小段，牛肉切成丝。</p><p>2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用，姜切丝，蒜切末备用。</p><p>3、上锅入适量油，爆香蒜末，加入牛肉爆炒片刻，炒好的牛肉盛出。</p><p>4、锅里再加入少许油，加入野菜爆炒几下。</p><p>酸辣鸡腿</p><p><p></p><p>食材</p><p>鸡腿1个、蒜3瓣、姜片3片、料酒1勺、糖1小勺、红辣椒1个、韩式辣椒1大勺、生抽2勺、香醋1勺、盐适量。</p><p>做法</p><p>1、先顺着鸡的骨头方向切上一刀， 再在鸡骨根部环形的划上一圈， 这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来；</p><p>2、在鸡肉部分顺着划上几刀， 不要切断， 方便入味及避免鸡腿肉回缩；</p><p>3、鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒；</p><p>4、拌均匀腌制一个小时；</p><p>5、预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内， 180度10分钟；</p><p>6、小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋， 拌均匀备用；</p><p>7、再将鸡腿肉翻个面， 继续180度5分钟， 炸熟即可；</p><p>8、炸好的鸡腿肉切成块；</p><p>9、摆放在盘中， 上面浇上调好的味汁，可以开吃了。</p><p>柠檬酸辣凤爪</p><p><p></p><p>食材</p><p>鸡爪600g、大蒜3g、生姜3g、香油一勺、生抽四勺、蒸鱼豉油一勺、蚝油一勺、辣椒红油一勺、盐适量、白糖半勺、柠檬一个。</p><p>做法</p><p>1、新鲜的鸡爪买回来清洗干净， 剪掉指甲。</p><p>2、鸡爪顶部剁去，然后每个鸡爪一分为二。</p><p>3、锅里上水，放入鸡爪烧开，然后温水冲净浮沫。</p><p>4、提前准备一个大容器，里面倒入冰水 有条件的话放点冰块更好，刚煮好的鸡爪倒进去 冰水冰过口感会更Q弹。</p><p>5、小米辣和线椒切小段。</p><p>6、冰好的鸡爪拿出来，沥干水。</p><p>7、切好的辣椒段丢进去，生姜末，大蒜片也丢进去。</p><p>8、一勺香油，三大勺醋，四勺生抽，一大勺蒸鱼鼓油，一勺耗油。</p><p>9、一大勺辣椒红油，半勺盐，半勺白砂糖。</p><p>10、拌匀，最后切好片的柠檬挤入一些柠檬汁儿 再放入一些柠檬片 如果觉得汤汁不够可以加入适量凉白开 最后的味道可以尝尝 缺什么加什么。</p><p>酸笋炒蛤蜊肉</p><p><p></p><p>食材</p><p>麻辣蛤蜊肉1盒、酸笋1块、青辣椒2个、茴香适量、红辣椒5个、油适量、盐1克。</p><p>做法</p><p>1、麻辣蛤蜊肉在室温内解冻。</p><p>2、酸笋、红辣椒、青辣椒，分别洗净切好。</p><p>3、热锅，把酸笋倒入锅里煸炒几秒之后，倒入油，转为旺火，把红辣椒、青椒放入锅里爆炒八成熟。酸笋含水分多，要在无油锅里炒锅，才能放油，这样的味道才好吃。</p><p>4、把解冻的麻辣蛤蜊肉倒入锅里，快速翻炒均匀，这个麻辣蛤蜊肉有一定菜汁，一定要旺火爆炒，味道才香。</p><p>5、把茴香加入，增加香味，还能去蛤蜊的腥味。半成品的麻辣蛤蜊肉里有蛤蜊肉、豆芽、红辣椒、青辣椒、油、盐等配菜。简单美味的酸笋炒蛤蜊肉非常均匀就可以出锅了。</p><p>豉椒带鱼</p><p><p></p><p>材料：带鱼400克豆豉25克；干辣椒10克食油40克食盐3克黑胡椒末2克大葱15克白皮蒜20克生姜10克葱花少许酱油10毫升料酒15毫升白糖适量；</p><p>做法</p><p>1.将带鱼段中撒入黑胡椒末、料酒、食盐搅拌均匀，腌渍20分钟；干辣椒去籽剪小段，豆豉备用；生姜、蒜头、大葱分别处好待用；</p><p>2.平底锅热油，放入腌后带鱼段，煎至两面金黄色；另起油锅，加入蒜头、姜片、大葱碎爆香，然后放入煎好的带鱼段炒匀；</p><p>3.再加入酱油、白糖、盐和适量的清水；然后把干辣椒和豆豉放入；翻炒至汁收干，撒入葱花即可关火；装盘</p><p>洋葱炒腰花</p><p><p></p><p>食材：猪腰(一对)、洋葱 (一个)、青椒一个、 (一个)、香菇一个 (两个)、葱姜两个 (适量)、淀粉 (适量)</p><p>做法：</p><p>1、猪腰横切两片。</p><p>2、用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。</p><p>3、在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。</p><p>4、然后再横刀切小段。</p><p>5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。</p><p>6、洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。</p><p>7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。</p><p>8、腰花变色挺括盛出备用。</p><p>9、底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。</p><p>10、加入糖，鲜贝露，老抽，继续加热至洋葱变软。</p><p>11、这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。</p><p>韭菜鱿鱼须</p><p><p></p><p>材料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精。</p><p>做法：</p><p>1、韭菜切段，鱿鱼须切条。</p><p>2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。</p><p>3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒。</p><p>4、最后放入韭菜大火翻炒到熟即可。</p><p>胡萝卜炖羊肉</p><p><p></p><p>材料：羊肉、胡萝卜、黄酒、葱白、生姜、白芷、老抽、生抽、冰糖、盐。</p><p>做法：</p><p>1、羊肉切好清洗干净，再随冷水下锅焯水10分钟。</p><p>2、将胡萝卜削皮切小块备用。姜、葱也分别洗净切好。</p><p>3、焯好水的羊肉用温水清洗干净，下锅炒干水分，继续小火煸炒，炒出少量的油脂，再下姜和葱白炒出香味。</p><p>4、加入足量的热水开始炖煮，中途最好不要加水，如果要加水也要加热水。加入生抽、老抽和白芷一起大火煮开，改中火炖半小时。</p><p>5、加入胡萝卜块，加入冰糖改小火继续炖40分钟，这时候的羊肉已经熟了。</p><p>6、加入适量的盐调味，继续小火炖20分钟，让羊肉更酥烂入味即可。</p><p>葱油鸡</p><p><p></p><p>食材：去骨鸡腿肉1个、米酒1大匙、八角1颗、花椒粒10颗</p><p>葱油酱：香油1匙、油1匙、青葱1支、盐1匙、胡椒粉少许、蒸鸡汤汁5大匙</p><p>1.将鸡腿肉抹匀米酒，放冰箱腌30分钟以上</p><p>2.取出腌好的鸡腿肉，旁边放八角及花椒粒，入锅蒸15分钟</p><p>3.蒸鸡肉同时来做葱油酱，青葱切成葱末，加入1匙盐及少许胡椒粉</p><p>4.热锅加入1匙香油及1匙油，烧热后倒入葱末拌匀</p><p>5.蒸熟的鸡肉取出，沥出汤汁备用，鸡肉翻面，鸡皮朝上放凉</p><p>6.将5匙鸡汁加入油葱中拌匀，均匀淋在鸡腿上即可</p><p>板栗烧鸡</p><p><p></p><p>食材：鸡腿块500克、青葱4 根、蒜9粒、姜5片、栗子220克、干香菇10朵、干红枣少许</p><p>调味料：蚝油2匙、酱油2匙、米酒5匙、白胡椒粉1匙、橄榄油2匙、清水500毫升、冰糖1匙</p><p>1.锅中倒入2匙的橄榄油，锅热加入姜片微炒，再放入鸡腿块以中大火煎约1分钟后，转至中火并加入香菇和蒜,煎至鸡皮两面金黄</p><p>2.炒锅内入蚝油和冰糖先以小火炒化，加入酱油、青葱、米酒，然后入清水以小火慢煮约45分钟</p><p>3.当汤汁剩一半时，倒入剩下的2大匙的米酒，同时加入栗子、红枣和白胡椒粉，以小火收至汤汁成黏稠状即可，再放入葱段盛盘即可</p><p>芋头粉蒸排骨</p><p><p></p><p>用料：</p><p>排骨、芋头、豆瓣酱、老抽、料酒、鸡粉、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油、粽叶、葱花；</p><p>做法</p><p>1.将排骨宰成3厘米长的段；芋头去皮洗净，切成滚刀块备用；将豆瓣酱、老抽、料酒、鸡粉、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油，加入到排骨中拌匀，静置20分钟；</p><p>2.往排骨中倒入蒸肉米粉和少许清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉；取蒸笼，铺上粽叶，先垫上一层芋头块，然后将排骨铺上去；倒入腌排骨的酱汁；</p><p>3.冷水上锅，大火蒸45-60分钟至肉脱骨；最后撒上葱花即可；</p><p>菠萝排骨</p><p><p></p><p>材料：排骨1条、菠萝1个、淀粉1茶匙、酱油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食盐1/2茶匙、油3汤匙、糖1/3茶匙</p><p>做法：</p><p>1、将姜切成姜丝，大蒜去皮切成蒜片。排骨洗干净，斩成小块，在排骨中加入淀粉、姜丝、大蒜、酱油、盐，搅拌均匀之后，腌制2个小时。菠萝去皮，切成块，用盐水浸泡约30分钟。</p><p>2、热油锅，爆香排骨，将排骨翻炒到变色。等到排骨7成熟的时候，加入菠萝块，一起翻炒。排骨炒熟后，调入糖和酱油，拌炒均匀，即可装盘。</p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！