东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）

<span class="answer">导读</span>#春节宅家吃什么#东北“杀猪菜”大家都知道，在当地非常出名，很多人都爱吃，一道东北名菜。记得在我小的时候记着，每到冬天的时候都会杀猪，三家四家合伙杀一头猪，....<p>#春节宅家吃什么# </p><p> 东北“杀猪菜”大家都知道，在当地非常出名，很多人都爱吃，一道东北名菜。</p><p> 记得在我小的时候记着，每到冬天的时候都会杀猪，三家四家合伙杀一头猪，叫上街坊邻居做上一大锅的杀猪菜！ 杀一回猪能放2到3桌，杀猪把猪肉三四家一分，冬天比较冷，把猪肉拿回家，切成小块“冻上”，这样冬天就不用买肉了，过年的时候也可以吃。回想小时候过年多么有意思，现在过年是一点意思也没有。</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(1)" src="/static/upload/image/20231217/642f49dd34fc458b9e7e641c5198c7d5.jpg"/></p><p></p><p> 杀猪菜在东北是非常受欢迎的一道菜，几乎每个人都非常喜欢吃，无论是喝酒还是吃饭！都是一道美味佳肴</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a3ead81c96e74b0198e2bbe9cdd2ee24.jpg"/></p><p></p><p> 下面教大家怎样做出美味的杀猪菜来？</p><p> 我们最好是买五花三层的肉，把五花肉的毛刮干净、洗干净、改成块、</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4b9eb70289944c399bf1db07f29226b8.jpg"/></p><p></p><p> 锅内放入水，把五花肉焯一下，把五花肉的血水焯出去，焯一下也更干净一些。</p><p>焯好后捞出来洗干净。</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b029015f9518472ba2ad6ddb06dd6d3e.jpg"/></p><p></p><p> 锅内放入水，把洗好的酸菜放入锅中</p><p>会的时候不用放油。放油会显得更腻一些。</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1dcfa40d42cb44a0b478a7a83aa50c91.jpg"/></p><p></p><p> 把焯好的五花肉放入锅中，放入、葱、姜、辣椒段、大料、呼的时候不用放入调料</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8504502556d34fcf9a9f48b79272ef7b.jpg"/></p><p></p><p> 大火开锅后转入小火，开锅后盖上锅盖会炖半个小时，时间短五花肉红不熟，酸菜也不烂糊</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(7)" src="/static/upload/image/20231217/992350cffb334f64994066f51ea6cb1e.jpg"/></p><p></p><p><br/></p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(8)" src="/static/upload/image/20231217/463535daea9c4328839db264fe051b45.jpg"/></p><p></p><p> 半个小时过后，五花肉呼好了，酸菜也呼好了，把呼好的五花肉捞出来。</p><p><br/></p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4f1c15724b88461ab8e1639b653d3ad6.jpg"/></p><p></p><p> 五花肉捞出来后，放入，盐，味精，鸡粉，十三香，胡椒粉，猪大油，如果自己灌的血肠，把煮血肠的汤，可以放在杀猪菜里这样杀猪菜更美味一些</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(10)" src="/static/upload/image/20231217/861c4e2bd1f4416fa321360ffdac355f.jpg"/></p><p></p><p> 我们再把呼好的五花肉切成片，切记，不要切太厚，太厚吃起来比较腻！如果热的时候不好切，就是肉凉一凉再切</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5b2c5a5a5eae4182ba1d917940680c29.jpg"/></p><p></p><p> 我们在呼点猪大肠，放在杀猪菜里。猪大肠是比较香的东西，而且肥而不腻，很多人都喜欢吃</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fa6685e8f4af4057ac506453bafa9679.jpg"/></p><p></p><p> 把猪大肠洗干净后，放入锅中用水焯一下，焯好后冲洗干净，放入锅中，倒入清水，放入葱姜大料，放入少许的盐，这样大肠呼出来会更有滋味，</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(13)" src="/static/upload/image/20231217/747ecac562ba45c686519d66adf01076.jpg"/></p><p></p><p> 再放入料酒，没有料酒的情况下，可以放一些啤酒，放料酒是为了让猪大肠呼出来不那么臭，起到去腥去臭的作用</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(14)" src="/static/upload/image/20231217/a53a04c5d2914d8faeeab135b7b8df1b.jpg"/></p><p></p><p> 开过后，我们把大肠倒入高压锅中，如果没有高压锅，用锅呼就可以。</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(15)" src="/static/upload/image/20231217/9562a2ba87354e509f72bea54eba1579.jpg"/></p><p></p><p> 高压锅压至18分钟。如果大肠比较粗大，我们还得多压一会儿，压好后用筷子扎一下大肠，轻松的扎进去，证明这大肠已经熟了，如果扎的费劲，就得在压几分钟</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(16)" src="/static/upload/image/20231217/312474a8134e49cea5dcb5b42427c36e.jpg"/></p><p></p><p> 大肠烀好后，我们就可以改刀，改刀的，大小，根据自己的喜好</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f44b0e3a3c6a431e929b8bb26cab87cc.jpg"/></p><p></p><p> 这盘大肠头，一会儿就下道杀猪菜里的一起吃，看一看是不是很有食欲</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(18)" src="/static/upload/image/20231217/9ae6a3b2534c432584016e0dc1e20327.jpg"/></p><p></p><p> 我们又切了一盘血肠，血肠是我自己灌的，灌的比较嫩，买的血肠老。我比较喜欢吃嫩的</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(19)" src="/static/upload/image/20231217/5dfdc0ae7b014f61beeee053b8693114.jpg"/></p><p></p><p> 看看杀猪菜做的怎么样？是不是很有食欲？东北最好吃的炖菜，</p><p> 一盘五花肉，一盘血肠，一盘大肠头，酸菜一盆。吃起来是真香啊！五花肉肥而不腻，血糖非常嫩，大肠头也是肥而不腻，这美好的午餐</p><p><img alt="东北杀猪菜哪里最正宗（零下40）(20)" src="/static/upload/image/20231217/cab37a6564574f6b8fd2864ca4a46049.jpg"/></p><p></p><p> 感谢大家观看，看到的朋友，希望能给我一个赞，帮我评论一下。</p><p> 我是今日头条作者，教做菜杨晓三</p><p>祝你：身体健康，乐家欢乐</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！