猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）

<span class="answer">导读</span>肉丸子是我们平时很常见的菜，家常版的小肉丸子直接油炸就可以了，饭店一半是大的肉丸子，也叫做狮子头，这个是蒸出来的，口感更加的鲜嫩。要是想营养更加丰富，食材上....<p>肉丸子是我们平时很常见的菜，家常版的小肉丸子直接油炸就可以了， 饭店一半是大的肉丸子，也叫做狮子头，这个是蒸出来的，口感更加的鲜嫩。要是想营养更加丰富，食材上就可以调整，除了猪肉之外，还可以添加豆腐，鸡蛋等食材，再配上鸡汤，这样吃起来的口感更加有层次，味道也非常的鲜美。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f4c127f9ad924eab97ec8a582695cdb5.jpg"/></p><p><strong>这道肉丸子也不用油炸，所以好吃没负担，热量低不容易长胖。先将各种食材搭配起来，再加上各种喜欢的调味料，调出来鲜美的肉馅儿。</strong>再将肉馅儿搓成一个个丸子，直接用鸡汤来煮。这样煮出来的肉丸子更加鲜美，有鸡汤满满的鲜香味。从制作过程中不难看出来，做法还是挺简单的，蒸好的丸子再配上枸杞，看着就要流口水了。这道硬菜夏天来吃也不会油腻，可以将方法学会。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15193c8fb7104aa98f2d18411e82510d.jpg"/></p><p><strong>菜品：</strong>鸡汤红米猪肉豆腐丸子</p><p><strong>配料：</strong>猪肉馅，鸡蛋，白胡椒粉，鸡精，料酒，酱油，姜末，豆腐，生抽，红米，麦仁，白菜叶，鸡汤，枸杞，白胡椒粉等</p><p><strong>烹饪步骤：</strong></p><p>1、先将红米和麦仁混合起来，这两种食材放在清水里面浸泡一下，也不用很久，大概需要浸泡2个小时。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/93a0f9fde77f40fcbabbfa1e94093249.jpg"/></p><p>2、在浸泡麦仁的时候去处理其他的食材，将猪肉洗干净，接着是剁成肉末。这里用的并不是全瘦肉，不然口感有点柴，所以有一点肥肉比较好，但还是以瘦肉为主，剁好的肉末放在碗中。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7c240d83fe3b41f298d241380dfa4237.jpg"/></p><p>3、加入切好的姜末。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5122c80d2c934d1182ed47177aff6f15.jpg"/></p><p>4、加一点鸡精来提鲜。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b3bb599d9f0b4d28940ff541404d4e03.jpg"/></p><p>5、再加一些料酒去腥和增香。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/878ec70f08d4449c8d0c37dff79e4bea.jpg"/></p><p>6、加酱油来调味和提色。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/918dddb2e06940cfb69775c65a15481b.jpg"/></p><p>7、加少许的白胡椒粉。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/80d084e93fb848f2bd4dda26a875ea6a.jpg"/></p><p>8、直接打进去一个鸡蛋，加了鸡蛋后的肉口感更加嫩。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/17992b2fdd0f4e7f97272e5a12a3cee3.jpg"/></p><p>9、这些食材和调味料都加好之后，直接搅拌均匀，同时肉末还能腌制入味。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(11)" src="/static/upload/image/20231217/18ea956f37c347069971b83097625947.jpg"/></p><p>10、切好的豆腐块简单焯水，这样能去除豆腥味。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7aed05b0b00d42ab844793c132056c93.jpg"/></p><p>11、焯水后的豆腐块捞出来，用手捏碎后放在肉末里面，两种食材一起混合均匀。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9516ef10e6e746ccb0ddb16373e04d4c.jpg"/></p><p>12、接着是加生抽。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(14)" src="/static/upload/image/20231217/8583e16fde584c8984cff6b33bbbd832.jpg"/></p><p>13、拌匀之后备用。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(15)" src="/static/upload/image/20231217/a395a8331d594798b13eea9ef7908ac2.jpg"/></p><p>14、泡好的麦仁和红米煮熟。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(16)" src="/static/upload/image/20231217/6995d2dc369848bba375ca4eecf2e1f8.jpg"/></p><p>15、取适量的肉馅儿，搓成肉饼的形状，上面放一些煮熟的“米饭”。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(17)" src="/static/upload/image/20231217/767a3324e51147d58002d34463b5a22a.jpg"/></p><p>16、包蒸肉团子，包上白菜叶子，按照这样的方法都做出来，然后上锅蒸。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(18)" src="/static/upload/image/20231217/8a15f142ead6409fac6110506b49ed93.jpg"/></p><p>17、大概蒸多久要看食材的量，这里蒸了25分钟左右。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(19)" src="/static/upload/image/20231217/0020914a9c8f4c4cb2509134e4aa9d50.jpg"/></p><p>18、蒸熟之后将汤汁倒入锅中。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(20)" src="/static/upload/image/20231217/2bf12af8ea0c4d86803cd09e187adbfa.jpg"/></p><p>19、继续加一些鸡汤，或者是加浓汤宝，或者是清水也行。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(21)" src="/static/upload/image/20231217/da74440c502941699db6a7bbbb8ccd36.jpg"/></p><p>20、加白胡椒粉后放入丸子用大火煮开。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(22)" src="/static/upload/image/20231217/a333c47fb02c4419ba5bd919319b1c42.jpg"/></p><p>21、丸子煮好后放在盘子中，放入枸杞和倒入汤汁。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(23)" src="/static/upload/image/20231217/dd598c5bf8474c8c9dcd52c6e5cffd9d.jpg"/></p><p>22、还有另一种装盘，汤汁下湿淀粉，勾芡后的汤汁倒在丸子上。</p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(24)" src="/static/upload/image/20231217/ce4156ee1f9e473680a7ddcc1009b942.jpg"/></p><p><img alt="猪肉蒸丸子配什么菜怎么做（蒸丸子相当鲜嫩）(25)" src="/static/upload/image/20231217/c98f84737ac84bc9aa8ea46f29061944.jpg"/></p><p><strong>烹饪贴士：</strong></p><p>1、各种调味料是可以增减调整的，这样搭配出来的味道会更好。</p><p>2、丸子要一次性的蒸熟，至于蒸多久也可以调整，要是丸子蒸得多，时间也可以延长。</p><p>3、蒸丸子的时候包上了白菜叶子，这样蒸出来的汤汁也会更多。</p><p></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！