这才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）

<span class="answer">导读</span>湖南名菜辣椒炒肉，为啥那么好吃？教你2个技巧，香辣入味超下饭说到辣椒炒肉，最经典最正宗的，当属湖南的辣椒炒肉，毕竟这就是很有名的一道湘菜。口感香辣且丰富，既....<strong>湖南名菜辣椒炒肉，为啥那么好吃？教你2个技巧，香辣入味超下饭</strong><p>说到辣椒炒肉，最经典最正宗的，当属湖南的辣椒炒肉，毕竟这就是很有名的一道湘菜。口感香辣且丰富，既可以当作很普通的家常菜，又可以当成一道招待客人的美味佳肴，一点也不丢面子。</p><p><img alt="这才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5685d8c7f347434c9ee3b18e242b86a7.jpg"/></p><p>一碗香辣入味的辣椒炒肉，搭配米饭一起吃，那口感真是绝了！但是要想炒出一道好吃且经典的辣椒炒肉，必须要向湖南人学习。很多人自己在家炒出来，感觉不怎么好吃，很有可能是因为你的做法没用对。</p><p><img alt="这才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/38d43f46f5f148f9be164c0a24201e4c.jpg"/></p><p>湖南名菜辣椒炒肉，为啥那么好吃？原来这里面有2个很重要的技巧，今天我就给大家分享，辣椒炒肉的经典做法，炒出来香辣入味超级下饭。如果你也喜欢吃的话，不妨学会这种做法，在家试一试，保证全家都爱吃。</p><p><img alt="这才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e71c56116a9946a58a47d3cd6923728c.jpg"/></p><strong>【2个技巧】</strong><p>1、辣椒需要先炒</p><p>辣椒切好之后，我们需要干锅直接放进去，进行煸炒，炒到表面微焦，大概7成熟的刚子，就可以盛出来了。</p><p>另外，辣椒最好用湖南本土的辣椒，炒出来更正宗，如果没有的话用螺丝椒也可以。</p><p>2、五花肉的炒制方法</p><p>应该先炒肥肉，把肥肉炒出油脂之后，这样基本上就没有那么肥腻了。然后我们再把瘦肉放进去，不停翻炒，这样炒出来肥肉不油腻，瘦肉不会变柴。</p><p><img alt="这才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/12bf0f321e78411da3e5004cb5f1ed68.jpg"/></p><strong>【辣椒炒肉】</strong><p>用料：辣椒、五花肉、豆豉、大蒜、盐、生抽、蚝油、食用油</p><p>1、首先我们把辣椒准备好，然后将其清洗干净，切成滚刀块。如果能吃辣的话，种子就不用去掉了，带着会更入味。准备2、3瓣大蒜，切成末备用。</p><p><img alt="这才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/52a822fb5c3048ccb0dec6a4e4ca5232.jpg"/></p><p>2、下面再把肉切一下，肥肉切成片状备用，瘦肉切好之后，加上一点点生抽、蚝油、食盐，稍微腌制一番。</p><p>3、接下来我们把锅烧热，然后把辣椒放进去，加上一点点食盐煸炒一下，炒到7成热时，快速盛出来，千万不要完全炒熟哦。</p><p><img alt="这才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ed7697bf8e854ddb8f041a242bc1520b.jpg"/></p><p>4、锅内倒入一定量的食用油，然后把肥肉放到锅里翻炒，炒到微焦的状态，并且炒出大量油脂之后，再把腌制过的瘦肉放进去，不停翻炒。稍微炒两下之后，把大蒜放进去，然后加入豆豉、盐、生抽、蚝油，炒匀。</p><p><img alt="这才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7e05f7e62caa49d6a9fc66d46c8c7986.jpg"/></p><p>5、最后我们把辣椒重新倒入锅中，炒匀之后即可出锅了。香辣入味，不柴不硬不油腻的正宗湖南辣椒炒肉，我们就这样做好啦。最后再来一碗大米饭，简直不要太美味，我们全家的最爱就是它！</p><p><img alt="这才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/980c887d929844c6910d704d86c0003c.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！