做大盘鸡是不是一定要放啤酒啊

不是 。
大盘鸡做法如下：
材料：鲜鸡半只 ， 土豆3个 ， 蘑菇 ， 青辣椒红辣椒各1个 ， 葱姜蒜若干 ， 花椒 ， 朝天辣椒1把 。做法：
1、锅内倒油 ， 花椒炸透 。
2、倒入鸡 ， 葱姜蒜 ， 朝天辣椒 ， 翻炒几分钟 。
3、倒入酱油和水 ， 加入砂糖 ， 盐 ， 料酒 ， 蘑菇 ， 焖十五分钟 。
4、加入土豆 ， 继续小火炖至土豆熟为止 。
5、加入青辣椒 ， 红辣椒 。
【做大盘鸡是不是一定要放啤酒啊】6、翻炒一下即可出锅装盘 。