肉夹馍有几种类型

【肉夹馍有几种类型】1、肉夹馍最为常见的有两种馍 ， 一种是老潼关肉夹馍 ， 一种是白吉馍；
2、老潼关肉夹馍具有香、酥、干、脆等特点 ， 制作方法独特 ， 面粉加温水、碱面和猪油搅拌均匀 ， 和成面团 ， 在卷成每一张饼 ， 在专门的肉夹馍烤炉内烤制 ， 花色均匀 ， 饼身泛黄后取出；
3、白吉馍具有外酥里内的特点 ， 发面加凉水和面 ， 加入适量食用碱 ， 比馒头面硬点 ， 比面条面软点 ， 在烙制过程中受热两面鼓起 ， 刚刚出锅的白吉馍表皮焦香酥脆 ， 馍瓤绵软可口 。