75个镜头看云南丨油条裹进烧饵块，这就很云南！

 

编者按

 

一言不合就打跳，一年四季在过节，我们云南很可爱；红嘴鸥每年准时光顾，大象在这里愉快逛吃，我们云南很好在；高铁联接国内外，144个小时过境免签，我们云南来了还想来……这些动人的片段，都是“有一种叫云南的生活”的精彩呈现，是我们献给新中国最好的生日礼物。

为献礼中华人民共和国成立75周年，云南网联合云南发布、“学习强国”云南学习平台共同策划推出“喜迎新中国成立75周年 75个镜头带你看云南”融媒专栏，在7月18日至9月30日期间，一天一推，连续推出75条短视频，聚焦最具云南味儿的山、水、风、物、人，用细腻镜头、新颖表达、明快节奏、酷炫画面，再现最奇特的山水风光、最地道的民族风情、最深厚的文化底蕴、最绚丽的民间艺术、最原汁原味的美食，全方位展现“有一种叫云南的生活”。今天，请看第六十八期——《油条裹进烧饵块，这就很云南》。

 

   

油条裹进烧饵块，这就很云南！

 

饵块是云南常见的米制食品

蒸、煮、煎、炸、炒皆宜

而将烤制的烧饵块裹上香脆的油条

则是云南人利用本地食材

创造出具有地方特色美食的智慧体现

 

将形如厚纸的饵块

放在炭火或电炉上烤制，适时翻动

当饵块表面有浅浅的焦黄

并因热气而鼓起时，一片饵块便烧制完成

裹入烤得香脆的油条，再据个人口味

抹上腐乳、甜酱或咸酱

及豆芽、腌菜、香菇、洋芋丝等配菜

紧紧卷起，一口咬下

烧饵块的软糯和油条的酥脆

结合得恰到好处，令人回味无穷

 

烧饵块是云南人最钟情的早餐之一

这种家乡独有的风味

深深烙印在云南人的味蕾中

即使身处他乡，只要吃到一份烧饵块

那熟悉的口感和味道

瞬间将思绪拉回家乡的大街小巷

 

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