内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）

<span class="answer">导读</span>内江的美食从早到晚、从北到南好吃的东西三天三夜都讲不完如今夏天来临只有香辣带劲、劲脆够味喷汁爽快的美食才能抚慰大家无处安放的口腹之欲现在跟随江小弟的步伐一起....<p>内江的美食</p><p>从早到晚、从北到南</p><p>好吃的东西三天三夜都讲不完</p><p>如今夏天来临</p><p>只有香辣带劲、劲脆够味</p><p>喷汁爽快的美食</p><p>才能抚慰大家无处安放的口腹之欲</p><p>现在跟随江小弟的步伐</p><p>一起去看看吧</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(1)" src="/static/upload/image/20231217/59f8d49bbe4f407297dbe008178544b5.jpg"/></p><p><strong>市中区高坝卤菜店</strong></p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f81d99d551c143fab8bbff6e7f9cb8ff.jpg"/></p><p>▲菜品丰富</p><p>4月24日，江小弟来到位于市中区万里大道346号的高坝卤菜店。</p><p>“住在高坝电厂附近的人，几乎都来这家卤菜店买凉菜。几十年的老味道，大家都信得过。”居住在附近的居民说道。卤菜店好评如潮，被邻里亲切地称为“家乡味道”。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4ffdeda12dfc4cf08369217d26448798.jpg"/></p><p>▲猪头肉</p><p>2018年8月，胡德菊和牟维华夫妇正式接手这家卤菜店。牟维华说：“我以前和大姐在高坝电厂内经营卤菜店，开了几十年，每天到店里买卤菜的人排几十米长龙。从早上到晚上，忙得不停歇。后来，我盘下这个门店，自立门户卖卤菜，感谢老客户的支持，生意一直不错。”</p><p>店内有牛肉、猪肉、鸭子肉等，其中，猪头肉和五香肉卖得最好。新鲜猪头肉去血水，沥干水分后放入秘制配料里卤制一个小时，去骨后再煮一个小时，色泽和口感都非常好。</p><p>“食材新鲜，手艺独特，让乡邻吃上放心卤菜，才对得起几十年的老招牌。”胡德菊说道。</p><p>2</p><p><strong>市中区五姐餐馆</strong></p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(4)" src="/static/upload/image/20231217/09ea1ab66b1a47b78737c928d22cd5a0.jpg"/></p><p>▲水煮肉片</p><p>4月23日中午，市中区五姐餐馆的老板姚玉英准备将做好的菜品送到对面商铺。她说，因为是熟客，所以经常送餐上门。</p><p>正是因为老板的这份热情周到，赢得了不少食客好评。“做餐饮，口感好固然重要，好的服务也能加分不少。”在店内准备用餐的邹先生说。</p><p>如何将餐饮店经营好，成为了姚玉英每天考虑的事情。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5363f478fa594aba8dc0736f80608230.jpg"/></p><p>▲菜品新鲜</p><p>姚玉英说：“以前，我在餐馆当服务员，平时多看、多学，回到家尝试着做。打工期间，我买了上百本美食书籍，做不出想要的味道，就去问厨师，总结经验。2016年，我开了属于自己的餐饮店，经常咨询熟客，听取他们的意见、建议，并积极改进。同时，不断更新菜品。”</p><p>江小弟看到，店内有水煮肉片、白油肚条、麻辣血旺、笋子肉片等特色菜，还有凉菜和汤类。姚玉英说，血旺要现买现做，笋子要新鲜清脆。</p><p>据了解，每天早上5点到7点，农户和商贩会将新鲜蔬菜、肉类送到店里，姚玉英便忙着择菜、切肉、腌制，等待食客上门……</p><p><strong>市中区曾记水鲜坊</strong></p><p>4月24日上午11时，位于市中区万里大道的曾记水鲜坊已是香飘十里，老板曾科和员工正在忙碌着。</p><p>据了解，2009年，曾科前往广州打工，在火锅店工作的几年时间，他学会了火锅的烹饪和制作。其间，他打算学习中餐。因为他平时尽职尽责、勤奋努力，颇受火锅店老板赏识，便为其介绍了多位中餐名厨。后来，曾科开始了为期一年的中餐以及特色招牌菜的学习。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dbcd473571634853840bda6071ba0d35.jpg"/></p><p>▲麻辣龙虾</p><p>学成归来，曾科返乡创业，“曾记大排档”正式营业。餐饮店想要生意红火，味道是关键。他反复尝试，咨询顾客意见，并不断改进，努力适应家乡口味。经过几年努力，2014年，曾科将大排档装修升级，并改名为“曾记水鲜坊”。</p><p>店内除了火爆肥肠、回锅肉、青椒肉丝、香辣鱿鱼、麻辣兔头、青椒玉米、炝炒藕丁等家常菜外，还有麻辣龙虾、蒜泥龙虾、白灼虾以及炒田螺、五香鸡脚、红烧土黄鳝等特色菜。冬季，还会有鲜美可口的羊肉汤。</p><p>曾科介绍，麻辣龙虾是特色菜，制作很有讲究。先用刷子清洗，再用盐水泡一下，剪去尾巴后再次清洗，油炸后待用。<strong>将秘制香料粉、上等花椒和海椒等爆炒出香味，放入油炸过的龙虾，焖10~15分钟，再加入土豆条和洋葱等配菜即可。</strong></p><p>“老板为人热情、待人实在，菜品味道更是一绝。”经常来店里用餐的李金奎说。</p><p><strong>东兴区重庆鸡公煲</strong></p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f5e7bd9f5143440d94d389b629b2db0b.jpg"/></p><p>▲鸡公煲</p><p>特色干锅和汤锅，每日至少接80单，一到用餐高峰总会排队等候……4月23日，位于内江师范学院内的重庆鸡公煲，因鲜香入味、价格适中，自2017年开业以来就受到不少食客的认可和称赞。店内经常座无虚席，生意很是红火。</p><p>“自从朋友推荐了这家店，我是第六次来用餐。味道很好，菜品也新鲜。”来自北方的苏乔说，中午、晚上前来用餐一定要趁早，否则只能排队等候。鸡公煲、鸡中翅煲和排骨煲都是不错的选择，再添加一份芹菜、宽粉，总共20元钱左右，物美价廉，值得推荐。</p><p>老板是江西人，通过和爱人做蛋糕生意积攒了“第一桶金”。2014年，他们在亲戚的推荐下，来内江开了重庆鸡公煲餐饮店。</p><p>“店内有鸡公煲、排骨煲、猪蹄煲、牛腩煲、鸡中翅煲、鸭掌煲等，食客可以根据自身喜好进行选择，有微辣、中辣等，还可以添加蔬菜和牛肉、羊肉、毛肚、腊肉、里脊肉、鱿鱼、五花肉等。”老板说，<strong>鸡公煲作为店内特色，前期需要腌制，再用秘制高汤和酱料煮20~30分钟，加入上等的八角、桂皮等香料，让其充分入味。</strong>当然，食材的新鲜是口感的基础，只有采用当天宰杀的肉类烹饪，口感才能滑嫩、鲜美。</p><p>正在用餐的食客表示，老板服务热情、待客周到，几十块就可以吃好，味道也非常好。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(8)" src="/static/upload/image/20231217/349bb4e6a134445bbb57ed1222b96038.jpg"/></p><p><strong>东兴区迎三江菌汤兔</strong></p><p>“老板，一锅菌汤兔，一锅干锅鸭掌。”“好的，你们先请坐。”4月24日晚，东兴区大千路迎三江菌汤兔店内坐满客人，这家10年老店凭借<strong>“菌汤兔”</strong>和<strong>“干锅鸭掌”</strong>两道招牌菜，吸引了众多食客。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(9)" src="/static/upload/image/20231217/bdde43304a0d40b799de97bb86f92e51.jpg"/></p><p>▲干锅鸭掌</p><p>“我们就是冲着这两道招牌菜来的。”食客张女士说，她是店里的老顾客，每次来必点菌汤兔和干锅鸭掌。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(10)" src="/static/upload/image/20231217/4a9ea85e256048f397de2069f06f781e.jpg"/></p><p>▲菌汤兔</p><p>据老板唐良秀介绍，制作菌汤兔时，将兔腿肉切成片，加鸡蛋，抹芡粉，加入野生菌等，放入猪大骨熬制的高汤内，起锅后再放入几片西红柿，兔肉晶莹剔透，汤鲜味美。吃完兔肉，还可以在锅里烫蔬菜，老少皆宜。</p><p>而干锅鸭掌，鸭掌经过秘制卤料卤制，加入蒜、姜、干辣椒和秘制红油等翻炒，土豆和豇豆打底，出锅时鸭掌红润，香气扑鼻，许多食客临走时还会打包。</p><p>食客梁女士表示，她多次到店里用餐。喝养生汤，吃干锅鸭掌，是一件很惬意的事。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0246f496526d4906891e7ee85f227dc3.jpg"/></p><p><strong>东兴区滋滋有味小吃店</strong></p><p>4月24日晚上8时，江小弟走进位于东兴区东桐路的滋滋有味小吃店。面积不大的门店，灯火通明，食客们大快朵颐。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f10951c825c741fbbd9a71a186088068.jpg"/></p><p>▲食客用餐</p><p>老板王秀芝说，2006年，她和丈夫在厦门开餐馆，每天辛勤劳作，让三口之家过上了安稳、踏实的生活。随着父母日渐衰老和孩子长大，夫妻二人商议后决定返乡创业。</p><p>2016年初秋，盘店、简单装修、挂招牌……滋滋有味小吃店开张了。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(13)" src="/static/upload/image/20231217/2b97abeffe734c1191a3cacf403e7686.jpg"/></p><p>▲手工刀削面</p><p>王秀芝说：“小吃店以面食为主，有泡椒肉沫刀削面、红烧牛肉刀削面、鸭肠刀削面、杂酱刀削面，砂锅米线、砂锅抄手、砂锅水粉等。其中，手工刀削面是特色。”想要做出一碗好吃的面，前期的揉面和后期的煮面，都十分关键。和面后，务必将其揉光滑，用力要均匀，方向要一致。再经过高汤煮制，吃起来才会爽口有嚼劲。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5408a8f735954a8dbf4b4a0494b4e84f.jpg"/></p><p>▲麻辣抄手 </p><p>晚上八点半，食客多了起来。食客王先生说：“晚上加班回来，每次路过这家店，都要吃一碗面。小店营业时间长，半夜也能吃到热气腾腾的面，感觉压力瞬间没有了。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(15)" src="/static/upload/image/20231217/0945950747084d31843b6f671582bfbc.jpg"/></p><p><strong>隆昌市百味捞臻品鲜菜火锅</strong></p><p>隆昌市北关景区内有一家自助火锅——百味捞臻品鲜菜火锅，因菜品新鲜及丰富受到市民青睐。</p><p>4月23日下午5时30分，还未到晚餐高峰时段，已有不少市民进店用餐。市民谢敏自两年前第一次到店用餐后，就成了这里的常客，当天，她再次带着朋友前来消费。“菜品丰富、新鲜，还有很多海鲜。”谢敏说。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(16)" src="/static/upload/image/20231217/989ff0482e1d4efea1528885de81c7a6.jpg"/></p><p>▲菜品丰富</p><p>隆昌市百味捞臻品鲜菜火锅自2016年6月开业以来，坚持菜品新鲜、丰富，包括鲜虾、黄辣丁、烤扇贝、麻辣牛肉、鲜毛肚、泥鳅等，目前有300余种菜品。另外，还有各种一线品牌酒水、饮料等，满足消费者所需。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(17)" src="/static/upload/image/20231217/8c233f2af820458481495e8b91b90ebe.jpg"/></p><p>▲菜品丰富</p><p>“我们的菜品都是当天早上六七点采购的，以保证新鲜度。顾客消费68元，即可自助享用所有菜品、酒水、饮料、小吃等。”该店负责人蔡胜表示，为了更好地满足顾客需求，将不断更新和改进菜品。</p><p>除了提供自助火锅，自4月23日起，店内还增加了特色宵夜菜品，包括各种口味的龙虾、皮皮虾等。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(18)" src="/static/upload/image/20231217/a7a576606b324f54a4c378ebe3b305c1.jpg"/></p><p><strong>资中县盘州食坊</strong></p><p>春夏之交，叶茂草肥，碧浪清波，正是“树林鸡”“野草鹅”“嫩草兔”“环保鱼”生长的上佳时节。村民分享大自然的馈赠，将美味送进城，让城里的“好吃嘴”饱口福。</p><p>位于资中县抚琴街的盘州食坊，被人们称为“美味中转站”。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(19)" src="/static/upload/image/20231217/05dde92c69f243dd832c16c3e3e86a73.jpg"/></p><p>▲蒜香肥头</p><p>白云山深处的新桥镇太和村，紧靠白云湖。村民尚军是一位美食发掘者，每天将湖里的花鲢、鲤鱼、鲫鱼等水鲜和树林里养殖的家禽，送往盘州食坊。老板王忠则会根据品种分类，推出农家土鸡、豆豉鲫鱼、仔姜鸭、十八香卤鹅、鲜椒腰花、蒜香肥头、红烧龙虾等上百个菜品。“每道菜必须体现不同风味，让客人品尝后难以忘怀。”王忠说。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(20)" src="/static/upload/image/20231217/e3df1fa2b7c84f5d9f236d3ca3d1107d.jpg"/></p><p>▲红烧龙虾</p><p>王永刚有20多年厨艺，他认为，保证食材原汁原味，又与食客的饮食习惯相融合，才会得到肯定。炒、蒸、炸、焖、煸……让美味充分绽放，才是厨艺的最高境界。油泼土猪肝、过水鱼、粉蒸肥肠、干煸鸭舌等，都是他的创新菜品。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(21)" src="/static/upload/image/20231217/45513bb0c38f4de3bbb6796bd7c3eb89.jpg"/></p><p>▲火爆兔肚</p><p>盘州食坊面积超过500平方米，可以容纳三四十桌客人同时用餐。因为味正材鲜，常常座无虚席。</p><p>“王老板，请安排11个人的伙食，主打菜要有龙虾、肥头、土鸭，星期五晚上用餐。”正聊着，订餐电话响起，王忠又开始忙碌起来。</p><p><img alt="内江必吃馆子排行（内江这几家江湖菜馆）(22)" src="/static/upload/image/20231217/b36a907aae0e44a1991466dd4a518f4c.jpg"/></p><p>世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！