保山隆阳区：核桃好“丰”景 赏味正当时

　　原标题：核桃好“丰”景 赏味正当时

　　金秋八月，隆阳区瓦马乡迎来了核桃的丰收季，又到了核桃的尝鲜季。

　　走进隆阳区瓦马乡，漫山遍野的核桃树上，沉甸甸的果实压弯了枝头。阳光透过树叶间隙，洒在绿油油的核桃上，显得格外诱人。这里的核桃自然生长，没有使用任何农药、化肥，个大饱满，果仁清甜，保持了纯天然的品质。一大早，瓦马乡搭板桥村的果农们忙碌采收，长杆一挥，青皮核桃便纷纷落地。

　　瓦马乡搭板桥村村民 尹赵忠：我家种植的核桃树有11亩，今年收入大概是2万元，因为我们地方水土比较好，今年核桃的品质上乘，相比往年今年的产量更高。

　　据了解，瓦马乡几乎家家户户都种植核桃，全乡种植面积达12.5万亩，预计平均亩产可达250公斤，亩产值超过2000元。如今，核桃产业已成为当地村民增收的重要途径。

　　瓦马乡搭板桥村村民 李鹏璐：每年核桃成熟的季节，我们当地的村民都会上山打核桃，采收回来的核桃一部分用于销售，另一部分用于制作“核桃宴”，“核桃宴”是我们当地的特色美食。

　　辛苦了一年的农家人，尝鲜自然少不了。新鲜采摘的核桃，切开外层包裹的一层果皮，再轻轻撬开核桃壳，撕掉包裹在核桃仁上的薄膜。乳白色核桃仁水分饱满，入口鲜甜脆爽，与食材的巧妙融合，为餐桌带来无限惊喜。

　　瓦马乡搭板桥村村民 李鹏璐：我们现在用的是老品种核桃，这种核桃果肉饱满、口感清甜，非常适合做菜。

　　核桃宴以新鲜核桃仁为主食材，突出鲜、嫩、香、甜口感，通过蒸、煮、炸、舂等烹饪方法，赋予每一道菜品不一样的味道。

　　核桃仁凉拌木耳，清新爽口，香脆交织；核桃仁炒腊肉，腊肉的香浓与核桃的清香相辅相成，香气扑鼻；老品种土鸡炖新鲜核桃，鸡肉酥烂，核桃粉糯，滋补美味；新鲜核桃与辣椒、蒜末等佐料混合舂碎，香辣可口；晒干的核桃仁炸至金黄，香酥脆嫩；核桃和黄豆、花生搅打成糊状，口感香醇浓郁，营养又美味。

　　核桃不仅是大自然的馈赠，更是农民们辛勤劳作的结晶。快来瓦马，品尝纯天然的核桃宴，感受乡村的魅力与丰收的喜悦，开启一场难忘的味蕾之旅吧！（记者：杨雅楠 莽红升 通讯员：徐红艳）