重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）

<span class="answer">导读</span>到重庆来旅游，一路逛吃逛吃，火锅、小面、水煮鱼……好不惬意！重庆的美食实在是多得数不胜数，小编就在此免为其难地在众多美食中为你推荐这十道不可不吃的，看完记得....<p>到重庆来旅游，一路逛吃逛吃，火锅、小面、水煮鱼……好不惬意！重庆的美食实在是多得数不胜数，小编就在此免为其难地在众多美食中为你推荐这十道不可不吃的，看完记得把口水擦干净。</p><p><strong>火锅</strong></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0EhAFFMcHVr.jpg"/></p><p>正宗的重庆火锅是“九宫格”的，主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的，无论春夏秋冬，吃重庆火锅都是一件很爽的事，鲜香麻辣，口感绝佳，不得不说，它是重庆美食之最啊。来重庆旅游，怎能不尝尝。</p><p><strong>酸辣粉</strong></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0EhQBMLBegL.jpg"/></p><p>重庆的酸辣粉真是好吃惨了，在重庆，酸辣粉是最不受地域限制的美食之一。你可以坐着吃，站着吃，走着吃，蹲着吃，想怎么吃就怎么吃。弹性十足的粉，口感顺滑，配上香葱、香菜、花生碎、油辣子、醋等，一个字：爽！来重庆游玩，一定不能错过啊。</p><p><strong>小面</strong></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0Ehc9XpDYap.jpg"/></p><p>“麻辣当先，面条劲道”是重庆小面的特色，一碗面条全凭调料来提味儿，也是绝了！来重庆旅游，一定要吃上一碗才不枉此行。</p><p><strong>抄手</strong></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0Eho9iKjzqX.jpg"/></p><p>虽说重庆抄手看起来很像馄饨或是云吞，但吃进嘴里会发现，它们大不相同，抄手麻麻辣辣的，口感非常棒。重庆的抄手店很多，其中吴抄手、龙抄手比较出名。来重庆旅游，可以去试试。</p><p><strong>黔江鸡杂</strong></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0Ei1GJtmE4J.jpg"/></p><p>一锅鸡杂分量很足，边加热边吃，多煮一会比较入味，香香辣辣的，越吃越香。</p><p><strong>豆花</strong></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0EttG0cItCH.jpg"/></p><p>豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老，口感特别棒。重庆豆花最大的特色是蘸料，多种口味的蘸料随你选。</p><p><strong>毛血旺</strong></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0EuACL0XoS3.jpg"/></p><p>据说，毛血旺发源于重庆磁器口古镇，以鸭血为制作主料，配以毛肚、黄喉、木耳、苕粉等，在加上满满的红油，麻辣鲜香，汁浓味足。</p><p><strong>南山泉水鸡</strong></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0EuN6swTvRa.jpg"/></p><p>口味鲜香麻辣，也是一道重庆名菜，一定要尝尝。</p><p><strong>水煮鱼</strong></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0EuaB59DqAh.jpg"/></p><p>水煮鱼是重庆江湖菜的经典代表，口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。</p><p>歌乐山辣子鸡</p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0EumBCDIs3t.jpg"/></p><p>歌乐山辣子鸡是重庆江湖菜的鼻祖之一，鸡肉外酥里嫩，辣中带麻。</p><p><strong>重庆人爱吃的油辣子这样做</strong></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0F6L60nlr96.jpg"/></p><p>都知道重庆的大多数美食都缺少不了红彤彤的辣椒，尤其是那红亮喷香的油辣子，是酸辣粉、小面、豆花调料的精髓所在，如果油辣子不靠谱，那你吃进嘴里的食物只能让你味同嚼蜡了。如果你想在家里制作麻辣爽口的油辣子，让碗里的面、盘里的凉菜口味丰富起来，就跟着小编一起学习油辣子的老式做法吧。</p><p><strong>舂辣椒</strong></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0F6dCQfpdz8.jpg"/></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0F6r2De6w3G.jpg"/></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0F76ApPlPU1.jpg"/></p><p>材料：特等二荆条（剪开）、捣罐一个、生铁锅。</p><p>1、炒辣椒：生铁锅净锅开小火，下微量清油，倒入干辣椒小火翻炒，翻炒至干辣椒酥香颜色红儿发亮即可关火备用。</p><p>2、舂辣椒：炒过的干辣椒自然冷却后，分量用捣罐手工捣成粗辣子面。</p><p>此方法可让辣椒的香味发挥到极致，制作出来的辣子面用在干油碟上味道安逸得很。只要坚持纯手工制作，你所制作出来的辣子面绝对是最巴适的，而且全程只需要用一个辣椒品种就能达到最佳效果，那些鼓动使用几种不同辣椒的配方完全就是多此一举。</p><p><strong>油辣子制作一</strong></p><p>材料：手工辣子面、姜蒜末、豆豉、去皮熟花生、瓜仁、核桃仁、白芝麻、（山奈、白寇、小茴、八角、红花椒打成粉）、鸡油牛油猪油混合油、鲜榨熟菜籽油。</p><p>制作：1、净锅，开小火，下鲜榨熟菜籽油、混合油，油温两成热，即可下姜蒜末、豆豉，辣子面，微火炒，切记火一定要小。</p><p>2、2分钟后当油色慢慢变酥黄开始发红时下香料粉，瓜仁、熟花生、核桃仁，直到炒至果仁酥脆马上关火，下白芝麻加盖即可。</p><p>此配方炒制时间短，火候不容易把控，容易焦糊，但是却是味道最佳的。</p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0F7MDE5KIXG.jpg"/></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0FIjIukOg8p.jpg"/></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0FJ3ATcqfrb.jpg"/></p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(18)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0FJI8n1xOx7.jpg"/></p><p><strong>油酥辣子制作二</strong></p><p>材料：特等二荆条与新一代小米辣1：2制作的糍粑辣椒、姜蒜片、豆豉、瓜仁、白芝麻（山奈、白寇、小茴、八角、砂仁、草果、红花椒打成粉）、鲜榨熟菜籽油。</p><p>制作：1、净锅，开大火，油温到八成，改小火，下姜蒜片炸香，炸至枯黄捞出扔掉。</p><p>2、下糍粑辣椒，小火慢炒至30分钟，火一定要小，随后下香料粉、继续再炒15分钟。</p><p>3、当锅内油色红亮，辣椒皮酥脆用手一捏就脆，下果仁，炒至果仁断生即可关火。</p><p><img alt="重庆旅游攻略必吃小吃（来重庆旅游不可不吃的十大美食）(19)" src="/static/upload/image/20231217/RLs0FJYHRsD57Q.jpg"/></p><p>油辣子的关键还是在于火候的把握，与材料的比例。</p><p>来源：花樣旅人头条号、易家川菜微信公众号</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！