泡发木耳怎么泡又快又嫩（泡木耳别用冷水泡）

<span class="answer">导读</span>泡木耳，别用冷水泡，饭店大厨教你3招，10分钟泡发，又大又干净木耳是一种食用菌，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，尤其是钙、铁、磷等含量非常高....<p>泡木耳，别用冷水泡，饭店大厨教你3招，10分钟泡发，又大又干净</p><p>木耳是一种食用菌，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，尤其是钙、铁、磷等含量非常高，有养颜补血、清肠排毒、润肺止咳等作用，可以提高免疫力，建议无论老少，经常吃木耳，对身体好。</p><p><img alt="泡发木耳怎么泡又快又嫩（泡木耳别用冷水泡）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ba5209b6e13243abb46f622fe4debc04.jpg"/></p><p>平时见到的木耳都是干货，需要泡发后才能吃，泡木耳需要很长时间，一般要几个小时，但估计大家都没有那么多时间吧，只能提前泡，但泡时间长了会滋生细菌，不利于健康。尤其是放置超过8小时的木耳，会产生毒素，吃了可能中毒。</p><p>所以木耳还是现泡现吃比较安全，但没那么多时间怎么办？有没有快速泡发木耳的方法呢？当然是有的，今天我给大家分享一个妙招，记住3点，就能在10分钟内泡发，木耳泡得又大又干净，非常实用。</p><p><img alt="泡发木耳怎么泡又快又嫩（泡木耳别用冷水泡）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f34a777718214770bbd223d1fc01470a.jpg"/></p><p>泡木耳时，很多人都是直接用冷水泡的，这是错误的方法，不仅慢还容易滋生细菌，以后别再这么做了。下面和我学学饭店大厨的方法，就能快速泡发，再也不用等了。</p><p>【泡木耳妙招】</p><p>准备木耳、食盐、白糖、食用碱、温水、淀粉。</p><p>1、准备一个可以密封起来的容器，比如保鲜盒、饭盒等，把干木耳放进去，加入一勺食盐、一勺白糖，再放入一小勺食用碱、一勺淀粉。</p><p>2、向容器里倒入一些温水，搅拌均匀后盖上盖子，用双手摇晃5分钟，然后再静置5分钟，打开盖子，木耳就泡发好了，变得又大又饱满，还非常干净，冲洗一下就可以做菜了。</p><p><img alt="泡发木耳怎么泡又快又嫩（泡木耳别用冷水泡）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6ae4fbbb52454d4198828b4f244567b7.jpg"/></p><p>【技巧总结】</p><p>1、泡木耳不要用冷水，水分子运动慢，吸水速度慢，泡发时间长；也不要用开水，会把木耳烫坏，口感变差；要用温水，不仅泡发速度快，而且口感也很爽脆，水温40℃左右即可。</p><p>2、不要用清水泡木耳，水里加入4样调料，就是食盐、白糖、食用碱、淀粉，食盐、白糖可以增加水的浓度，提高水的渗透力，能让木耳快速吸水膨胀，在短时间内泡发；食用碱是强碱，溶于水后有杀菌清洁的作用，淀粉也有很好的吸附性，能迅速把木耳洗干净。</p><p>3、摇晃可以提高水分子的运动，加快木耳吸水的速度，让木耳快速胀发。</p><p><img alt="泡发木耳怎么泡又快又嫩（泡木耳别用冷水泡）(4)" src="/static/upload/image/20231217/457bd29c8dd748f094f8676cd335536b.jpg"/></p><p>下面给大家分享几个木耳的做法，非常好吃，营养又解馋。</p><p>一、凉拌木耳</p><p>准备木耳、香葱、蒜瓣、小米椒、白糖、生抽、香醋、花椒、花生油。</p><p>1、木耳用上面的方法泡发，洗干净备用。烧一锅开水，加入一勺盐，倒入木耳煮2分钟，捞出过凉水，放凉后沥干水分。</p><p>2、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，小米椒切圈，放入碗中备用。锅里倒入适量花生油，放入花椒炸出香味，泼入碗中炝出香味，搅拌均匀后加入食盐、生抽、香醋、白糖搅拌均匀。</p><p>3、木耳放入大碗中，倒入搅拌好的调料，戴上一次性手套抓拌均匀，即可装盘，静置10分钟后食用，更加入味。</p><p><img alt="泡发木耳怎么泡又快又嫩（泡木耳别用冷水泡）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e7ef0b20454e43568b96eddcaef840dd.jpg"/></p><p>二、木耳炒山药</p><p>准备山药、木耳、青辣椒、红辣椒、胡萝卜、食盐、鸡精、食用油。</p><p>1、木耳泡发洗净，山药、胡萝卜、青椒、红椒洗净，切成片备用。起锅烧水，放入山药片煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。</p><p>2、另起锅，加入适量油，烧热后放入木耳、胡萝卜，大火翻炒1分钟，断生后倒入山药片、青红椒，继续翻炒一会儿，食材全部熟透后加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。</p><p><img alt="泡发木耳怎么泡又快又嫩（泡木耳别用冷水泡）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a9fb4c8360774e14bcb9014adb5e862c.jpg"/></p><p>觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！