油饼怎么做才能酥脆松软有层次（家常油饼怎样做才好吃）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。北方大部分地区以产小麦为主，北方人对面食也颇有研究，做法也是层出不穷，就拿普通的家常烙饼来说....<p><strong>大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。</strong></p><p>北方大部分地区以产小麦为主，北方人对面食也颇有研究，做法也是层出不穷，就拿普通的家常烙饼来说能做好多种，葱油饼，鸡蛋饼，焦酥饼，家常烙饼，发面饼，死面饼和半发面饼等等，口感各有不同，今天我们就分享一道家常油饼的简单做法。</p><p>喜欢面食的朋友可以收藏起来有空试试，这样做出来饼柔软筋道，层次分明，百吃不厌。</p><p><img alt="油饼怎么做才能酥脆松软有层次（家常油饼怎样做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/064e17edf27a4ce284b5d7457b29c2b6.jpg"/></p><p>准备一个小盆，倒入精制小麦面粉300克，加入食盐2克，食盐会使面粉更加的劲道。</p><p>先用筷子把食盐搅拌均匀，<strong>3分之一的面粉是烫面</strong> ，剩下的用凉水来和面。</p><p><img alt="油饼怎么做才能酥脆松软有层次（家常油饼怎样做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/16fd564232d84e9e950fea550bf73d29.jpg"/></p><p>先搅成面絮，再揉成面团 ，倒入植物油10克 ，倒入植物油做出来的饼容易起酥。</p><p><img alt="油饼怎么做才能酥脆松软有层次（家常油饼怎样做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5bc64dafb5344fcf927addf6b626de85.jpg"/></p><p>反复揉搓面团，手光，面光，盆光这样就和好了，盖上保鲜膜，饧十分钟左右即可。</p><p><strong>醒发一会面团便于下次的操作整形。</strong></p><p>这个时间我们来做一点油酥。拿一个小盆，放30克面粉，倒入椒盐3克 ，用筷子把椒盐搅拌均匀 。</p><p><img alt="油饼怎么做才能酥脆松软有层次（家常油饼怎样做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3d41a55cc2144f428e2c72d1809ecee6.jpg"/></p><p>锅内烧油，凉油放入几根小葱段 ，炸出味以后捞出小葱段不用。</p><p><img alt="油饼怎么做才能酥脆松软有层次（家常油饼怎样做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c84975f81f064dfeacfd522870422052.jpg"/></p><p>油温7成热时，把葱油倒在面粉里面，用筷子搅匀即成油酥。</p><p><img alt="油饼怎么做才能酥脆松软有层次（家常油饼怎样做才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/464f260aebf3479a8e4e96bb734782a8.jpg"/></p><p>十分钟以后，取出面团，揉搓成一个长条 。用刀切成像做馒头一样大小的剂子就可以了。</p><p><img alt="油饼怎么做才能酥脆松软有层次（家常油饼怎样做才好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4152b31884854869be12a808ec5c547d.jpg"/></p><p>然后用手在案板上面薄薄的摸上一层植物油，取出一个面坯，先用手按压拉伸一下 ，再擀成一个薄片。</p><p><img alt="油饼怎么做才能酥脆松软有层次（家常油饼怎样做才好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/be230060e9db4a78b306452623cffcb6.jpg"/></p><p>用手抹上一层酥 ，然后把面皮像折扇子一样折叠起来。拉伸以后再卷成一个卷，收口处要压在下面。</p><p><img alt="油饼怎么做才能酥脆松软有层次（家常油饼怎样做才好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f51b57e4f1794bcbbde568ece1cd6c56.jpg"/></p><p>按照上面的做法，一个一个地完成其余的面饼。</p><p><img alt="油饼怎么做才能酥脆松软有层次（家常油饼怎样做才好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1ee3e7f4fb5a423f9925e7472a578244.jpg"/></p><p>饼坯做完以后，我们先把电饼铛打开加热，然后取出一个饼坯，用擀面杖擀成一个圆饼。</p><p>锅烧热以后，把面饼放在锅内。</p><p><img alt="油饼怎么做才能酥脆松软有层次（家常油饼怎样做才好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/818f964a6dbd4a1c900a3724b963ca26.jpg"/></p><p>盖上锅盖，30秒左右就要掀开锅盖看一次，等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，这样来回翻几次，油饼就煎熟了。</p><p>拿出面饼，用手随便揉一揉，面饼就散开来，层层分离，酥脆焦香好吃。</p><p><img alt="油饼怎么做才能酥脆松软有层次（家常油饼怎样做才好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d8a2b8817e224854aabd6f9bed5450ba.jpg"/></p><p>这道简单好吃的家常油饼就做好了，柔软好吃又筋道。</p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p><p><strong>观看详细视频请点击：</strong>一碗面粉，一搅一揉，不发面，不饧面，快速做家常小油饼</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！