厨师长教你芹菜炒香干的做法（厨师长教你韭菜炒香干经典做法）

<span class="answer">导读</span>这是一道我特别爱吃的小炒。很香很下饭。也是很家常的，各家有各家的做法，在此分享一下。主料韭菜适量，香干适量辅料干辣椒丝适量，姜丝适量配料花椒油适量，盐适量，....<p>这是一道我特别爱吃的小炒。很香很下饭。也是很家常的，各家有各家的做法，在此分享一下。</p><p><img alt="厨师长教你芹菜炒香干的做法（厨师长教你韭菜炒香干经典做法）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/6b97a70b96f34e5ba0d26979e2b19a7e.jpg"/></p><p>主料</p><p>韭菜适量，香干适量</p><p>辅料</p><p>干辣椒丝适量，姜丝适量</p><p>配料</p><p>花椒油适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，鸡精适量</p><p>韭菜炒香干的做法步骤</p><p>1、原料图如图。</p><p><img alt="厨师长教你芹菜炒香干的做法（厨师长教你韭菜炒香干经典做法）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/aa2966d466b54712b72da033e8e51e38.jpg"/></p><p>2、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。</p><p><img alt="厨师长教你芹菜炒香干的做法（厨师长教你韭菜炒香干经典做法）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/68ab1567324d4970a484daef74568d54.jpg"/></p><p>3、韭菜硬的部分和叶子切段分开。</p><p><img alt="厨师长教你芹菜炒香干的做法（厨师长教你韭菜炒香干经典做法）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9a0edb9f61284495859f2ec76115c4a0.jpg"/></p><p>4、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。</p><p><img alt="厨师长教你芹菜炒香干的做法（厨师长教你韭菜炒香干经典做法）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/8deee7a9b96b48efb84e065ff8088860.jpg"/></p><p>5、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。</p><p><img alt="厨师长教你芹菜炒香干的做法（厨师长教你韭菜炒香干经典做法）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e8620d75e3164a679ced9bb51bbd873d.jpg"/></p><p>6、放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。</p><p><img alt="厨师长教你芹菜炒香干的做法（厨师长教你韭菜炒香干经典做法）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/316762df286541b8928c304106854726.jpg"/></p><p>小窍门</p><p>1，炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。</p><p>2，韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了。</p><p>3，我为了好看还放了几根红椒丝。搭配颜色不错。</p>