怎样用咖啡粉煮出一杯好喝的咖啡（如何冲泡出美味的咖啡）

<span class="answer">导读</span>1.购买咖啡豆好，还是咖啡粉好？咖啡豆好。咖啡粉冲泡比较简单便利，但研磨咖啡豆的过程中，有70%左右的二氧化碳会挥发掉。剩余30%的二氧化碳的挥发速度比未研....<p>1.购买咖啡豆好，还是咖啡粉好？</p><p>咖啡豆好。</p><p>咖啡粉冲泡比较简单便利，但研磨咖啡豆的过程中，有70%左右的二氧化碳会挥发掉。剩余30%的二氧化碳的挥发速度比未研磨的咖啡豆要快数倍。 二氧化碳担负着防止咖啡豆周边环境劣化的重要作用，二氧化碳挥发的同时，也会带走一部分咖啡的香味，所以咖啡粉的香味也不如咖啡豆。</p><p>2.市面上有哪些萃取咖啡的器具？</p><p>滴漏式：滤纸滴漏式；法兰绒滴漏式。</p><p><img alt="怎样用咖啡粉煮出一杯好喝的咖啡（如何冲泡出美味的咖啡）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/3346319adcbc464885bee185b4cf6720.jpg"/></p><p>浸泡式：法式虑压壶</p><p><img alt="怎样用咖啡粉煮出一杯好喝的咖啡（如何冲泡出美味的咖啡）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/fd11b6cf61374baa9fae85b171dd7128.jpg"/></p><p>虹吸式：</p><p><img alt="怎样用咖啡粉煮出一杯好喝的咖啡（如何冲泡出美味的咖啡）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/ac00408e9cde49ee9eb546106e4c2821.jpg"/></p><p>咖啡机：</p><p><img alt="怎样用咖啡粉煮出一杯好喝的咖啡（如何冲泡出美味的咖啡）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/a91dc63946804e3390e138eb0c787448.jpg"/></p><p>3.冲泡方法不同，咖啡的味道也不同吗？</p><p>不同</p><p>3.1 水温（和咖啡粉接触时的水温）</p><p>3.2 时间（水与咖啡粉的接触时间）</p><p>3.3 咖啡粉颗粒的大小</p><p>4.滤纸滴漏式冲泡咖啡，需要注意什么？</p><p>第一个难点：萃取与过滤同时发生，无法控制萃取时间；</p><p>第二个难点：根据咖啡粉的多少与颗粒大小的不同，萃取时间也不一样；</p><p>第三个难点：使用的咖啡滤杯不同，萃取的时间也不同</p><p>5.为什么倒入水后咖啡粉会膨胀？如果没有膨胀，是因为咖啡粉不新鲜吗？</p><p>热水倒入咖啡粉中，咖啡表面会冒出泡沫，而且粉末整体会膨胀。泡沫中的气体是二氧化碳。</p><p>6.如何正确使用咖啡机？</p><p>建议取消咖啡机的保温功能。</p><p>7.研磨咖啡豆有什么技巧？</p><p>尽量避免粉尘的出现</p><p>因为颗粒越细，咖啡粉的表面积越大，冲泡出来的咖啡也就越浓；</p><p>咖啡粉颗粒越细，过滤时间越长，会增加不必要的萃取时间；</p>