花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。干锅花菜是湘菜常见的一道菜，以花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒为主要食材，以豆瓣酱、豆豉酱、干辣....<p><strong>大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。</strong></p><p>干锅花菜是湘菜常见的一道菜，以花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒为主要食材，以豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖为辅料制作而成的美食，口味辣。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/dc69ebcb8d1d4127bdb7ab985564a4a2.jpg"/></p><p>但是今天阿飞要做一个改良版的干锅花菜家常做法，特别适合在家里吃。话不多说，我们开始操作。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/dfic-imagehandler/bd56c63b-8385-4085-bcb2-6d73775216f5.jpg"/></p><p>首先，我们取花菜一颗， 切成小块，放在盆中。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/8eae58395bcc4c4a9034e2a8825f10b4.jpg"/></p><p>红椒半个，切成红椒片。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/a64fd4a049454e5a94c23d8a46400669.jpg"/></p><p>红椒片和花菜放在一起，清洗干净。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/7be3326e6b314c518002eae9061c7930.jpg"/></p><p>瘦肉一块，切成薄片。稍微带有点肥肉，味道更香。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/5907c50bccbf42aa9de70e417182d68a.jpg"/></p><p>大葱白一小段，切成葱花。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/be57621fad784f3ca8ade88f45b906d5.jpg"/></p><p>生姜一小块，切成姜丝。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/0fcc167db76c485fbb78ca4efd45485e.jpg"/></p><p>大蒜几粒，切成蒜片。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/4724d670c9cd4d17bb3f2b6f04e2ab7e.jpg"/></p><p>干辣椒切上几刀，跟葱姜蒜放在一起。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/6f24f92c62c549649e2c0766c2691241.jpg"/></p><p>洋葱半个，切成圈。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/5101cbb08cc54e6aa815f55aaf838a21.jpg"/></p><p>抓散以后，放在干锅底 。淋上一点<strong>芝麻香油</strong>，免得上桌以后，烧酒精糊底。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/7092546db4224e409f4d78a2b7edc8ff.jpg"/></p><p>食材准备好以后，我们开始下一步。锅内烧油，我们把快速花菜过一下油。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(13)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1a4df4b7ca0e4bd39e15dc5ebabb1e07.jpg"/></p><p>烧热至5成热，油面微冒青烟，把花菜倒入锅内，快速过一下油，时间控制在1分钟以内。</p><p>小技巧：饭店为了快速烹饪，味道更香，会把花菜过一下油，这个熟的更均匀，并且在口感上，有脆脆的感觉。<strong>家庭做菜，不用过油，焯水即可。</strong></p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(14)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/fa6c4fd9f6f846369526ee425363b162.jpg"/></p><p>捞出后，把花菜控油备用。</p><p>现在，我们开始烹饪。锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出，倒入凉油。热锅凉油炒菜时不容易粘锅。倒入肉片，翻动肉片，免得粘连。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(15)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/9/pgc-image/f1729f763d18492c8b4beb12234ffd19.jpg"/></p><p>把肉片炒香，加入<strong>两勺豆瓣酱</strong>，并炒出红油。倒入蒜姜蒜继续翻炒，闻到蒜香味。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(16)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/72a2a9d409be424c97ae02d41be67d7e.jpg"/></p><p>倒入花菜快速翻炒，大火持续30秒钟。加入<strong>食盐2克</strong>，<strong>鸡粉2克</strong>，淋入一点<strong>生抽</strong>，开大火快速翻匀调料。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(17)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/03a55a2c36bf42788099cdbdf0f8a074.jpg"/></p><p>淋入一点<strong>料酒</strong>翻匀，料酒遇热挥发，会生成芳香醛，增加一下菜香。再倒入红油，翻炒均匀以后，就起锅倒在洋葱片上面。</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(18)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/6fe6714a11d54e928a8ae22bc0e22944.jpg"/></p><p>好了，这道简单好吃的干锅花菜就做好了。如果在家里吃，我们可以做满满的一大锅，全家人都围着一块吃，想想都很美！</p><p><img alt="花菜这样做一家人吃不够（花菜怎么吃味道更赞）(19)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/18d65fd364414ac9bde3e92cc919b119.jpg"/></p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p>