如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）
发布时间：2023-12-25阅读(7)
<span class="answer">导读</span>以前每次去超市都要买几包旺仔泡芙，自己做了，简直甩它几条大街！好吃到尖叫！有种冰淇淋的口感，香香的！曾经的某些时刻总是认为泡芙会很难很难学，后来自己亲自做了....<p>以前每次去超市都要买几包旺仔泡芙，自己做了，简直甩它几条大街！好吃到尖叫！有种冰淇淋的口感，香香的！ 曾经的某些时刻总是认为泡芙会很难很难学，后来自己亲自做了一次，发现不会是那么难，泡芙制作简单，却非常好吃。外皮酥脆，里面配合着香滑奶油。基本上是每个女生都爱吃的一款甜点，不妨下午茶自己动手做一份，跟着我的步骤，相信你是新手也完全可以操作的！</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247931164900e9e8592.jpg"/></p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247952833ce640594de.jpg"/></p><p>咱们先来做泡芙</p><p>筛好的低筋面粉100g</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272397438779f3901b9cc.jpg"/></p><p>黄油或者色拉油，80g</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527239756869646b1c6904.jpg"/></p><p>3个全蛋液</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152723982459510f6539e8d.jpg"/></p><p>2.5g盐</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272400037240a87b439e4.jpg"/></p><p>将黄油、水、糖、盐，倒进奶锅里，中火加热，不停搅拌</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527240008251212dea73ba.jpg"/></p><p>一定要不停搅拌，直至黄油融化，水油均衡</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527240014170f2ee65a9d7.jpg"/></p><p>等到黄油融化，液体沸腾后，关小火，将过筛好的低粉一次性倒进去，搅拌均匀</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724002366792ed4353bf.jpg"/></p><p>不停搅拌，这一步是为了把面粉烫熟</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527240053889c706665468.jpg"/></p><p>搅拌至面粉与水全部融合，不粘锅时，即可关火！</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272400833842d1cf740e6.jpg"/></p><p>将面糊摊开，自然冷却至不烫手</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724729183185c355cc9f.jpg"/></p><p>冷却好后，分次倒入鸡蛋液，每次倒入少量，搅拌均匀再倒下一次</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(13)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247307967683fdf28a4.jpg"/></p><p>一直搅拌至呈现图中的状态，筷子挑起，面糊呈现出4cm左右的倒三角即可！</p><p>由于不同的面粉吸水性不同，所以鸡蛋液用量也不同！我上次的面粉用了三个全蛋液，这次只用了两个半！所以，一定要根据面粉状态少量加蛋液！</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(14)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724734506171742dac49.jpg"/></p><p>将面糊装进裱花袋中，这次我用的大号8齿裱花嘴</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(15)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724735057053042371d9.jpg"/></p><p>烤盘上铺锡纸，在烤盘上挤出花型，每个之间保持一定距离</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(16)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272473873172daad7d00b.jpg"/></p><p>将烤盘放进预热好的烤箱里，中层，210度，10-15分钟</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(17)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272474121194fad4c10f4.jpg"/></p><p>待面糊膨胀起来后，将温度调至180度，25-30分钟</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(18)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724742466813ed15fc35.jpg"/></p><p>时间到！香喷喷的泡芙就做好了！放置一旁冷却！</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(19)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272474358283be5465d1b.jpg"/></p><p>下面，我们来做香草馅儿！纯牛奶200g</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(20)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247460015149110d6fc.jpg"/></p><p>细砂糖50g</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(21)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247464852e34414ed6e.jpg"/></p><p>蛋黄两个</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(22)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247468327ed41adbaa0.jpg"/></p><p>低筋面粉10g，玉米淀粉10g，混合，香草精几滴</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(23)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/6/pgc-image/1527247521985bfe0b91ea9.jpg"/></p><p>淡奶油100ml</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(24)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247536566f32834e4b6.jpg"/></p><p>用打蛋器将两个蛋黄打匀</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(25)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247595985c3ab95b5f3.jpg"/></p><p>低粉、淀粉混合过筛到蛋黄里</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(26)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247625416e35bc0bbaf.jpg"/></p><p>用打蛋器搅打均匀</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(27)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272476409225466edb504.jpg"/></p><p>将粉状打匀即可</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(28)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272476487739cb4ed1915.jpg"/></p><p>将牛奶和糖倒进奶锅，中火煮至沸腾</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(29)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247656550749285060b.jpg"/></p><p>要不停搅拌，助于糖融化</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(30)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724766481081d2304cf0.jpg"/></p><p>将沸腾的牛奶三分之一的量缓缓倒入蛋糊中，一边倒，一边用打蛋器搅打！</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(31)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272476939640d9c6b90ca.jpg"/></p><p>搅打均匀</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(32)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724770078367b6bf8f21.jpg"/></p><p>将搅拌好的蛋液再倒入剩下的牛奶中，搅拌均匀</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(33)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724771100707dcc3950f.jpg"/></p><p>过筛一下，为了使口感更细腻</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(34)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247718174a630781252.jpg"/></p><p>在过筛后的液体里加入几滴香草精</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(35)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247724320b62357b91e.jpg"/></p><p>同时准备一盆冰水，上面放一个空碗</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(36)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724773181964a0b97fe0.jpg"/></p><p>将液体倒入奶锅，小火加热，不停搅拌，直至液体粘稠，即可关火</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(37)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724774804460c71bf445.jpg"/></p><p>立即将面糊倒入冰水上的空碗里，搅拌至冷却</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(38)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247754411d778d74f71.jpg"/></p><p>冷却好后，盖上盖子，放冰箱冷藏</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(39)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247762274271ff587b7.jpg"/></p><p>淡奶油倒入打蛋盆，用打蛋器搅打</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(40)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272477684753ccc466685.jpg"/></p><p>不用打发，打到出现纹路不消失即可</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(41)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247774903f5e7796c30.jpg"/></p><p>香草糊彻底冷却后，倒入奶油中，翻拌均匀，是翻拌噢！</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(42)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247781474a7559e0b2a.jpg"/></p><p>这样，奶油香草馅儿就做好了！</p><p>在冷却好的泡芙后面抠一个洞</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(43)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247816145ec57f723ea.jpg"/></p><p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(44)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272478076779148feb8ac.jpg"/></p><p>在冷却好的泡芙后面抠一个洞</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(45)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247819428981018ebb0.jpg"/></p><p>将香草馅儿装入裱花袋，把馅儿挤进去即可</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(46)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247827106d614865cfa.jpg"/></p><p>好啦！全贴完！大家好好看文字，还有不懂的就留言，看到后会第一时间回复！</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家轻松做泡芙）(47)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724784539642e29155fc.jpg"/></p></p>
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