冬季大补之后别忘记吃一道凉拌菜（春季这菜要记得吃）

<span class="answer">导读</span>春季这菜要记得吃，用来煮汤鲜香又营养，一周吃2次，对胃特别好。春季天气干燥，为家人做饭菜，每餐总是要准备些汤汤水水。最近我常用一种鲜美又营养的食材为家人煮汤....<p>春季这菜要记得吃，用来煮汤鲜香又营养，一周吃2次，对胃特别好。春季天气干燥，为家人做饭菜，每餐总是要准备些汤汤水水。最近我常用一种鲜美又营养的食材为家人煮汤喝，它就是猴头菇。说起猴头菇，很多朋友并不陌生，现在市面上的不少产品都是含有猴头菇的。但其实要说营养，还是吃新鲜的猴头菇好。它含有丰富的多糖和氨基酸，有助于保护消化系统、修复肠胃屏障，常吃能提高免疫力，增进食欲。今天我做了一道“猴头菇炖鸡汤”，暖胃养胃，感兴趣的朋友快快收藏吧，尤其是肠胃不好的朋友一定要试一试。</p><h3>猴头菇煲鸡汤</h3><p><img alt="冬季大补之后别忘记吃一道凉拌菜（春季这菜要记得吃）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/bbb84bf5451c43528b8792e51e361879.jpg"/></p><p><strong>By 杰米田园</strong></p><p>配料：</p><p>鸡腿 300克 、猴头菇 60克、 大白菜 200克、精盐 适量、胡椒粉 适量、 大料 适量、香叶 适量、葱姜 适量</p><p>烹饪步骤：</p><p>1.猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水</p><p><img alt="冬季大补之后别忘记吃一道凉拌菜（春季这菜要记得吃）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/dd7e920b3f5b4444b1b0a9971078a671.jpg"/></p><p>2.猴头菇浸泡后撕成小朵，入锅煮20分钟捞出备用</p><p><img alt="冬季大补之后别忘记吃一道凉拌菜（春季这菜要记得吃）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/f1e59b900398415d836001faae750e87.jpg"/></p><p>3.鸡腿洗干净</p><p><img alt="冬季大补之后别忘记吃一道凉拌菜（春季这菜要记得吃）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/611544c8ae3b489eb379f4d278cb7e7c.jpg"/></p><p>4.鸡腿放入砂锅</p><p><img alt="冬季大补之后别忘记吃一道凉拌菜（春季这菜要记得吃）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/03e1aaa18f0848fd80694d8f9dafcff8.jpg"/></p><p>5.放入猴头菇</p><p><img alt="冬季大补之后别忘记吃一道凉拌菜（春季这菜要记得吃）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e133f8fe105743ce809a91d9d523c980.jpg"/></p><p>6.加葱姜、大料、香叶，盖上锅盖煲</p><p><img alt="冬季大补之后别忘记吃一道凉拌菜（春季这菜要记得吃）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/df5502b6c1ca495cacc6870e3e6a0158.jpg"/></p><p>7.大白菜尾部洗干净切成块儿</p><p><img alt="冬季大补之后别忘记吃一道凉拌菜（春季这菜要记得吃）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9aa770b9d3d54ae1989cc72e5f95b27a.jpg"/></p><p>8.30分钟后，大白菜入锅同煲</p><p><img alt="冬季大补之后别忘记吃一道凉拌菜（春季这菜要记得吃）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9e6fa7637e614e059fd3d48e3af228db.jpg"/></p><p>9.加盐、胡椒粉搅拌均匀关火，盛出享用</p><p><img alt="冬季大补之后别忘记吃一道凉拌菜（春季这菜要记得吃）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/62afd871a4f34fce8e217414753dbd68.jpg"/></p><p>烹饪小贴士：</p><p>1. 猴头菇味美，但是冠部细密，里面容易存有细菌和砂石，如何清洗干净呢？把猴头菇的根部剪掉，放在水中淘一遍，之后换水，放入一勺盐，浸泡猴头菇2小时，再冲洗3遍。煮汤前焯煮一遍，去掉涩味，只保留鲜味。2. 猴头菇营养丰富，对身体有补养作用。一定不能多食，否则容易上火。3. 买来的猴头菇放在阴凉通风处保存即可，避免受潮。也可以装袋放入冰箱，但袋子不要封口。如果不慎受潮发霉，一定不要食用，即使将发霉部分切掉也不可以。</p><p><strong>你有其他保存猴头菇的小妙招吗？</strong></p><blockquote><p>喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。</p>