如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）

<span class="answer">导读</span>流沙包是茶楼中最常见的小点心，喜欢流沙包的也颇多，那怎样才能做出地道的流沙感觉呢？说起广东，撇不开的情愫就是“吃”！广东人的一天从喝早茶开始，在一个清闲的早....<p>流沙包是茶楼中最常见的小点心，喜欢流沙包的也颇多，那怎样才能做出地道的流沙感觉呢？</p><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6d8f518b-a87e-4e2f-9ee3-b994347a221d.jpg"/></p><p>说起广东，撇不开的情愫就是<strong>“吃”</strong>！广东人的一天从喝早茶开始，在一个清闲的早上，一家人围桌而，吃着各式点心，共享天伦之乐。</p><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fbd5c489-d1d0-495f-a6c7-c19f77f6b796.jpg"/></p><p>肠粉、豉汁凤爪、叉烧包、烧麦、虾饺、云吞面……广式早茶的茶点多种多样。仔细说起来怕是要说上好几天，每样都精致美味，难怪在广东人中流行着这样一句话，“上班？上学？不如<strong>饮早茶</strong>啦！”而在早茶中有一款点心，几乎是桌桌必点，那就是<strong>“流沙包”，</strong>早茶要是少了流沙包一定会觉欠了点什么。</p><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(3)" src="/static/upload/image/20231217/26f57a9e8d904d598c9cba680de01c36.jpg"/></p><p>今天和大家分享家庭版流沙包的做法，详细简单，看了就会。</p><h2>需要食材</h2><ul><li><strong>牛奶50毫升</strong></li><li><strong>干酵母5克</strong></li><li><strong>中筋小麦粉250克</strong></li><li><strong>冷水130毫升</strong></li><li><strong>淡奶12毫升</strong></li><li><strong>淡奶油50毫升</strong></li><li><strong>泡打粉5克</strong></li><li><strong>生咸鸭蛋黄5个</strong></li><li><strong>黄油95克</strong></li><li><strong>吉士粉35克</strong></li><li><strong>绵白糖140克</strong></li><li><strong>猪大油100克</strong></li><li><strong>奶粉45克</strong></li></ul><h2>做法步骤</h2><h2>第一步：5个生咸鸭蛋黄放在锡纸上，烤箱提前预热180摄氏度，之后放入烤箱中层烤大约40—50分钟。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(4)" src="/static/upload/image/20231217/35775a0b967f4a3f9381a9473927c3b0.jpg"/></p><h2>第二步：用筛子和勺子将烤好的咸鸭蛋黄研磨成鸭蛋黄泥。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c48839a9272d4da99a435ba3af4066e9.jpg"/></p><h2>第三步：将45g奶粉、35g吉士粉和120g绵白糖放到一起搅拌均匀。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4239ad5e29ac43c5ae805d08e7c00565.jpg"/></p><h2>第四步：50ml牛奶倒入三种粉，搅拌匀均。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(7)" src="/static/upload/image/20231217/17be2306c27b4dc3a49155a1b61c204a.jpg"/></p><h2>第五步：将100g猪大油、50ml金钻奶油、12ml三花淡奶、130ml冷水，5个鸭蛋蛋黄泥依次放入馅料泥当中，调和成均匀的糊状。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5f028ed5534344d3803e65bf00fc484c.jpg"/></p><h2>第六步：调好的馅料放入冰箱的冷冻室保存到容易定型，即可转入冷藏室中。注意不要将馅料冻得太硬，否则容易扎透面皮，只要可以定型后就要转入冷藏室中。注意不要将馅料冻得太硬，否则容易扎透面皮，只要定型后就要转入冷藏室当中。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f00daf6ad98441d0b5b22d8d8ac66f44.jpg"/></p><h2>第七步：将250g中筋面粉和5g泡打粉混合在一起，过筛。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(10)" src="/static/upload/image/20231217/dce8116c4d1c49a499e7911ace9d4117.jpg"/></p><h2>第八步：将5g酵母和20g绵白糖混合在一起。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a65ee98b2b124eafa0b7569570f8534c.jpg"/></p><h2>第九步：夏天加入冷水，冬天加入温水，将酵母和绵白糖调成酵母溶液。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(12)" src="/static/upload/image/20231217/a7522de4e22146e99cd08cdf08359820.jpg"/></p><h2>第十步：将酵母溶液倒入面粉和泡打粉中的混合粉当中，搅拌成三不沾的面团。这个面团不用醒发，直接用来擀皮。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(13)" src="/static/upload/image/20231217/c77899f964904a378ad7509179aba608.jpg"/></p><h2>第十一步：将面团切成大小均匀的小面团，之后擀成中间稍厚外侧稍薄的面皮。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(14)" src="/static/upload/image/20231217/3cecc809a71545a99d9a9b650b538ea0.jpg"/></p><h2>第十二步：将馅料填在面皮的中间。用包包子的手法来包制流沙包。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(15)" src="/static/upload/image/20231217/46e216ea9e2e4dc9b4f8507be4443f59.jpg"/></p><h2>第十三步：在锡纸杯的内侧抹薄薄的一层油，将包好的流沙包放入锡纸杯中。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(16)" src="/static/upload/image/20231217/8e0078af467d4866bde6a4eea4ffdf2a.jpg"/></p><h2>第十四步：成型之后醒发大约冬天30分钟，夏天15分钟即可。醒发时最好盖上一层保鲜膜或湿布。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(17)" src="/static/upload/image/20231217/66ff68b383c446b99c85473d4b7fd1b4.jpg"/></p><h2>第十五步：蒸锅上火，大火烧开后上汽后，将流沙包放入锅内蒸大约7-8分钟，时间不宜长，时间长容易导致流沙包爆裂。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(18)" src="/static/upload/image/20231217/d83c9c1f5080420eabcb0bb27310b5df.jpg"/></p><h2>第十六步：流沙包要趁热吃，晾凉之后沙不容易流出，如果想加热可以再次放入蒸锅蒸大约3分钟即可。</h2><p><img alt="如何自己在家做一顿广式早茶（大厨教你做广东人最爱吃的早茶）(19)" src="/static/upload/image/20231217/ce415ad4a3de4db5a8119b842180ddea.jpg"/></p><p><strong>以上就是流沙包的做法，轻咬一口，入口即化，又奶香浓郁，金黄色的流沙流淌而出，蛋黄的咸味和奶香交融在一起，真真是集颜值和美味于一身的舌尖享受。喜欢的就收藏转发，让更多的朋友看到流沙包的做法。</strong></p><p><strong>这里是美食补给站，关注我，了解更多美食。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！