普通牛肉可以做牛排吗

<span class="answer">导读</span>1、普通牛肉一般不可以用来做牛排，今天小编就来说说关于普通牛肉可以做牛排吗?下面更多详细答案一起来看看吧!普通牛肉可以做牛排吗1、普通牛肉一般不可以用来做牛....<p>1、普通牛肉一般不可以用来做牛排，今天小编就来说说关于普通牛肉可以做牛排吗?下面更多详细答案一起来看看吧!</p><img alt="普通牛肉可以做牛排吗" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/452967634.jpg"/><p>普通牛肉可以做牛排吗</p><p>1、普通牛肉一般不可以用来做牛排。</p><p>2、牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大，牛是肌肉极其发达的动物，肌肉的发达使得它纯肌肉的部位嚼起来口感比较枯燥、硬、柴，比如牛腱，牛腱只能水煮很长时间才能达到人嚼的动的程度，这还是要在切薄片的情况下；吃牛排一般都是或煎或烤，就是要吃它的嫩和多汁，所以肌肉非常发达的部位不适合做牛排，纯牛油自然也不能做牛排，于是西餐厨师选出了各种精选牛排都是既有肌肉，但是又是运动量不大的肌肉，例如常见的好牛排西冷、菲力、肉眼都集中在牛的背部，背部肌肉只在牛转向的时候用的到，运动量很低，所以这部分肉非常适合做牛排。</p>