火锅店的面怎么那么耐煮

<span class="answer">导读</span>有些面条久煮不烂是由于加入了增稠剂导致的，下面我们就来说一说关于火锅店的面怎么那么耐煮?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!火锅店的面怎么那么耐煮有些面条久....<p>有些面条久煮不烂是由于加入了增稠剂导致的，下面我们就来说一说关于火锅店的面怎么那么耐煮?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!</p><img alt="火锅店的面怎么那么耐煮" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/624419227.jpg"/><p>火锅店的面怎么那么耐煮</p><p>有些面条久煮不烂是由于加入了增稠剂导致的。</p><p>增稠剂是一种食用胶，也就是可溶性膳食纤维。以最常用的黄原胶为例，它是一种高分子多糖。它身上布满了羟基、羧基、氨基等结构，它们就像“触角”一样可以抓住蛋白质、淀粉和脂质，提高面条的韧性。</p>