卤水豆腐怎么做出来（卤水豆腐这样做）

导读，现在小编就来说说关于卤水豆腐怎么做出来?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!卤水豆腐怎么做出来黄豆用清水浸泡五小时以上，冬天10小时！泡好的豆子兑清....

，现在小编就来说说关于卤水豆腐怎么做出来?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

卤水豆腐怎么做出来

黄豆用清水浸泡五小时以上，冬天10小时！泡好的豆子兑清水磨成豆浆！将豆浆煮开！将熟豆浆放沥篮隔纱布沥干！取盐卤兑凉开水稀释备用！这就是凝固豆腐的原料！熟豆浆重新回锅煮到85-90度关火！将卤水缓缓倒入豆浆，汤勺搅匀！看见出现黄色的水和豆腐絮停止搅动！隔1分钟再将豆腐絮搅碎使组织分散！把豆腐絮倒入隔着纱布的模具，使其重新组织！没有模具用菜蓝也是一样的！纱布把豆腐絮包起来！打一盒水放在豆腐絮上压榨！豆腐的嫩与老就在于水的重量与压榨的时间！我打了满满一盒子水压榨了15分钟！将纱布四个角拎出，或者倒扣，充满豆香气味的豆腐就做成了！随意发挥你的厨艺将它加工出更多的美食吧！,