冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）

<span class="answer">导读</span>芝士蛋糕风靡烘焙圈是迅速跻身朋友圈曝光度前列的甜点之一对于芝士爱好者来说简直是明媚了整个烘焙圈的甜点这款堪称“烘焙圈常青树”——芝士蛋糕今天小编给大家分享一....<p>芝士蛋糕风靡烘焙圈</p><p>是迅速跻身朋友圈</p><p>曝光度前列的甜点之一</p><p>对于芝士爱好者来说</p><p>简直是明媚了整个烘焙圈的甜点</p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fa9848cbf082452d81d1cd979d2347e8.jpg"/></p><p>这款堪称“烘焙圈常青树”</p><p>——芝士蛋糕</p><p>今天小编给大家分享一款人气经典</p><p><strong>奶酪芝士蛋糕</strong></p><p>软绵细密的口感如同云朵般</p><p>入口会感受到奶油奶酪的浓郁</p><p>柠檬的清爽</p><p>一种简单却又难以言语的复杂味觉</p><p>让人有无限的满足感</p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f60fd26f66a7407ca6d54d25372842a8.jpg"/></p><p><strong>配方</strong></p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e5895f87677c4069a849a4a909c05315.jpg"/></p><p><strong>准备</strong></p><p><strong>1/</strong> 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。</p><p><strong>2/</strong> 将奶油奶酪室温软化备用。</p><p><strong>制作过程</strong></p><p><strong>1/</strong>将低筋面粉、玉米淀粉、盐、幼砂糖(1)和200克牛奶倒入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。</p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4c349868b9a5412ab1020d1eae3f7c81.jpg"/></p><p><strong>2/ </strong>将400克牛奶倒入锅中，加热煮沸。</p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c1680ece9160497bba6d9e12fc05a577.jpg"/></p><p><strong>3/ </strong>将煮沸的牛奶缓慢加入“步骤1”中搅拌均匀，再倒回锅里继续加热，持续搅拌至质地稍稠即可。</p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e7395312d5b94e6badee2665d93c1916.jpg"/></p><p><strong>4/ </strong>将“步骤3”缓慢分次倒入软化的奶油奶酪中，用手动打蛋器搅拌均匀至质地细腻顺滑。</p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b7d6c1dc13c64636a4ae3973c69d3c29.jpg"/></p><p><strong>5/ </strong>加入蛋黄搅拌混合均匀。</p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ea62b1309e424361a77bd9a499e78890.jpg"/></p><p><strong>6/ </strong>将蛋白中加入柠檬汁，分次加入幼砂糖(2)打发，至湿性发泡的状态。</p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(9)" src="/static/upload/image/20231217/93349893c6924fd0885bb1e62c86928c.jpg"/></p><p><strong>7/ </strong>将1/3打发蛋白倒入“步骤5”中搅拌均匀，再加入剩余的打发蛋白霜混合均匀。</p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c4909c274dbb421a91c90059dc1b44ff.jpg"/></p><p><strong>8/</strong> 在模具底部放入和底部一样大小的烤盘纸，放入一片薄海绵蛋糕片，将模具放入烤盘中。</p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c3a2946317514d00a866baeb259b0c2c.jpg"/></p><p><strong>9/ </strong>将制作好的芝士蛋糕糊倒入模具中，将烤盘中加入热水，高度约1~2厘米。送入烤箱，以上火180℃，下火150℃，烘烤15分钟左右，待表面上色，将上火调低至120℃，适度将烤箱门打开一个缝隙排出热气，再将烤箱门关上烘烤约60分钟至熟，具体时间看蛋糕的成熟状态。</p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(12)" src="/static/upload/image/20231217/c2d2e732e97c4276b21dd98a4b817070.jpg"/></p><p><strong>10/ </strong>将冷却好的芝士蛋糕表面涂抹少许杏子镜面果胶，可以锁住蛋糕的水分。</p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(13)" src="/static/upload/image/20231217/0b1ec2b024a0448e80978f2f0867fe5d.jpg"/></p><p><strong>小贴士</strong></p><p><strong>1/ </strong>如无海绵蛋糕片可以不加，直接将奶油奶酪蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。也可以将消化饼干碎和适量融化的黄油搅拌均匀，加入模具底部用勺子或其他工具压平制作成蛋糕底替代。</p><p><strong>2/ </strong>如使用活底蛋糕模具建议用锡纸将底部包好避免水浴的时候进水。</p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ffda4374f4654802ab6f2ca2311c100e.jpg"/></p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(15)" src="/static/upload/image/20231217/b34ef149febb45d7acae32379d439f15.jpg"/></p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1e0b8bac3b294ecfa01289031a427bf8.jpg"/></p><p>如果有其他疑问请在下方留言给我们</p><p>看到后尽力回复大家，</p><p>不想错过推送？</p><p><img alt="冻牛奶芝士蛋糕步骤（简单零失误烘焙新手必学）(17)" src="/static/upload/image/20231217/8596a1d489fd41f09691a998037ab889.jpg"/></p><p>想随时随地查看精彩配方？</p><p>那就赶快加入关注吧！</p><p>（注：本文部分图片源于网络，如有侵权请与我们联系，谢谢）</p><hr/>, <span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！