怎么才能做酸辣柠檬虾（天热没胃口教你做）

导读夏日炎炎，很多人都会出现胃口不佳的情况，加上心情烦躁，大家对许多沉重的味道都是退避三舍。就算是吃火锅，都追求的是清淡口感。像我这段时间，不管是吃串串还是火锅....

夏日炎炎，很多人都会出现胃口不佳的情况，加上心情烦躁，大家对许多沉重的味道都是退避三舍。就算是吃火锅，都追求的是清淡口感。像我这段时间，不管是吃串串还是火锅，都要的是鸳鸯锅，我基本不会吃辣的。总觉得天太热，再吃辣的很容易上火，即便喝的冰镇啤酒。

很多人吃火锅的时候，都要点上一份虾滑，Q弹的虾肉在火锅里咕噜几下，便能大口朵颐地享受美味。爽滑、Q弹的虾肉，送进嘴里没有任何负担。

作为火锅的主打菜之一，虾滑永远是那么低调，不像牛羊肉卷那样自带主角光环。人们总是在点完其它菜后才想起它。

虾滑的魅力不仅仅体现在涮火锅上，蒸、煮、煎、炸样样都是美味，一点不会露怯。在这炎热的夏天，如果你觉得吃火锅不符合你的气质，那不妨试着在家做一道“酸辣虾滑”，酸辣爽口又开胃，是一道非常适合夏天的美味！

天热没胃口，教你做“酸辣虾滑”，开胃又解暑，大人小孩都爱吃

【酸辣虾滑】

需要食材：虾仁200克、柠檬半个、蛋清1个、小米椒、大蒜、香菜、小葱

调味：盐、胡椒粉、醋、白糖、生抽

详细做法

（1）：虾仁拍扁，然后剁成细腻的虾泥。我买的是现成的虾仁，如果觉得不够新鲜，可以买鲜虾做。

（2）：准备一个大碗，放入剁好的虾泥，加大约1克的食用盐、1克胡椒粉、鸡蛋清1个。

（3）：然后顺着一个方向搅打上劲，差不多成下面这个样子就可以了（如果觉得太稀，可以加一点面粉）。

（4）：接着用勺子把虾泥弄成这样大小的圆球，如果觉得太小就搞大一点。

（5）：锅中烧水，水开后下入虾滑球，煮到每个虾球都浮起来就可以捞出来了。

（6）：准备好的大蒜切碎、小米椒切圈，再切葱花、香菜段、柠檬片20克（除了柠檬，其余每种食材的用量都在10克左右）。

（7）：准备一个好看的碗，放入切好的蒜末、小米椒、葱花、香菜、柠檬片（我没有好看的碗）。

（8）：接着调味，放入生抽10克、香醋5克、盐1克、白糖2克，再加入小半碗纯净水搅拌均匀。

（9）：最后把煮好的虾滑球放入碗中即可食用。

烹饪须知

因为有柠檬的加入，所以香醋不易放得太多，如果喜欢吃酸就随意。所有食材的用量，具体根据用餐人数决定，调味料和其它配料也要适当增减。夏天来一份这样的虾滑，会让你觉得十分清爽！

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