宝宝能吃大肠吗（谁说大肠小孩不能吃）

导读|美好的品质生活，离不开健康美食！大家好，我是在上海的老涛。|记得小时候就特别喜欢吃一道菜，老妈虽然不常做，但老涛对这道菜毫无抵抗力，一上桌就一口接一口，根....

| 美好的品质生活，离不开健康美食！

大家好，我是在上海的老涛。

| 记得小时候就特别喜欢吃一道菜，老妈虽然不常做，但老涛对这道菜毫无抵抗力，一上桌就一口接一口，根本停不下来，慢慢长大了，才知道这道菜竟然用的是猪身上那个最脏的部位，大肠是用来消化食物的，所以很有韧性，不像其它的地方一样，只有厚厚的肉，肠所含的营养也比较丰富的，可以补虚止血，润扬养胃。

可是，在家里做大肠，如果不会弄，做出来的口味很腻，还有一股腥味，还有的人说在家弄的大肠一点都不鲜嫩，吃起来的口感很硬，其实这些都是没有掌握好正确的烹饪方法，今天老涛就来分享这道大肠的烹饪方法，喜欢吃大肠的记得关注、点赞、收藏咯！

| 步骤：

1、处理大肠。

首先把准备好的大肠（建议在超市购买，有品牌的比较放心一些），可以先煮一下让大肠紧实一些便于处理，然后用剪刀剪成一个个小段放在清水里，翻过来，把大肠的内部油脂清理干净，其实油脂多一点会比较香，但是口感稍微发腻。如果一点油脂也没有的话，大肠也是没有味道的，把油脂简单撕一下，并检查还有没有其它的脏东西，再次把大肠翻转过来，开始清洗，在盆中加入食盐一把，小苏打适量然后反复清洗，加点食盐可以杀菌去腥。小苏打的清洁和去腥效果都很好，反复搓洗一分钟后，看到大肠内表面的色泽变亮的时候，大肠清洗的也就差不多了。

2、腌制大肠。

将大肠剪成更小的小段，根据自己口味加入盐、糖、老酒、老抽、生抽，放入锅中和大肠一起拌一拌，放置20分钟左右腌制一下。

3、卤大肠。

把准备好的大蒜、生姜、香叶、桂皮、八角，放在卤大肠的锅里，加水炖煮，烧开后小火慢炖，炖至嫩软即可。

4、洋葱炒大肠。

洋葱切片，放入锅里翻炒爆香，加入适量盐，老抽、生抽调味，把卤好的大肠盖在洋葱上，继续翻炒均匀，不要炒太长时间，会把大肠炒老了哦！

| 鲜嫩劲道的大肠就做好了，夹了一块给儿子，没想到他也挺喜欢吃的，一下子吃了两大块，卡机卡机嚼个不停，别提多带劲了，看着他，仿佛看到我小时候吃大肠的样子~~

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