椒盐排骨怎么烧出来（椒盐排骨外酥里嫩）

导读有没有超爱吃排骨的小伙伴，试试椒盐排骨这种做法吧，即可以当做正餐吃，又可以当作闲暇时的小零食吃，外出野餐拿出来，馋器别人的小朋友，下面来说说具体的做法。炸好....

有没有超爱吃排骨的小伙伴，试试椒盐排骨这种做法吧，即可以当做正餐吃，又可以当作闲暇时的小零食吃，外出野餐拿出来，馋器别人的小朋友，下面来说说具体的做法。

炸好的成品

排骨冷水下锅，加入料酒，姜片，蒜煮开，将血腥味煮出去，再过冷水洗两遍，这样煮出来的排骨味道更加好。

先水煮排骨

开始准备配料：蒜末、料酒、蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉、椒盐粉。

热油炸排骨

炸至肉松软

1、2斤的猪肋排 2大勺蒜泥 1勺料酒 1勺蚝油 1勺老抽 2勺生抽十少许黑胡椒粉 适量盐十1小勺糖

2、加入玉米粉淀粉，抓均匀，腌制1个小时左右，这期间可以反复翻动，更易入味。

3、锅中热油下排骨小火炸10分钟左右，转大火再炸1分钟，如果肉排较厚可再复炸一次，适合出锅的标准就是外表金黄色，筷子扎进肉后，松软易拔出，达到标准的肉排捞出沥干油或放在吸油纸上，撒上椒盐粉就可以吃了!

如果是新手上道，建议使用玉米油进行炸制，避免炸糊，失误率也会大大降低。