无任何添加的泡椒凤爪（每次做这道老醋凤爪）

导读先生爱吃老醋凤爪，便连夜赶做，果然自己做的味道也很不错！周末了，可以多做点，看看剧，啃一啃，妙哉！By阿萍的日食记用料鸡爪（16个）600克料酒250克陈醋....

先生爱吃老醋凤爪，便连夜赶做，果然自己做的味道也很不错！周末了，可以多做点，看看剧，啃一啃，妙哉！

By 阿萍的日食记

用料

• 鸡爪（16个） 600克
• 料酒 250克
• 陈醋 500克
• 花椒 10多粒
• 老抽 1勺
• 冰糖 20克
• 盐 5克
• 香叶 3片
• 生姜 1小块
• 小茴香 2克

做法步骤

1、准备食材

2、鸡爪洗净、剪掉指甲

3、加料加水煮

4、大火煮20分钟

5、快要煮好鸡爪，准备纯净水 冰块

6、鸡爪捞出放入冰水中彻底冷却后捞出

7、预先准备老醋汁：料酒、老抽、陈醋、盐、糖、花椒、辣椒混合煮开、放凉

8、鸡爪浸泡1-2天，期间要给鸡爪翻翻身

9、入味后的鸡爪风味独特，吃一个停不下来。

小贴士

煮鸡爪的汁水不要浪费，满满的胶原蛋白，可以滤掉杂质做面条或肉丸汤的汤底哦！

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