爽口开胃的小泡菜你值得拥有（1天就能吃上跳水泡菜）

<span class="answer">导读</span>最近卤小妹一更文，就不得不提一下重庆的高温。仿佛天空上挂了一个空调外机，简直热化了。言归正传，今天卤小妹就为大家更新一道夏日稀饭好搭档——跳水泡菜。这种泡菜....<p>最近卤小妹一更文，就不得不提一下重庆的高温。</p><p>仿佛天空上挂了一个空调外机，简直热化了。</p><p>言归正传，今天卤小妹就为大家更新一道夏日稀饭好搭档——跳水泡菜。</p><p>这种泡菜只需要泡6个小时以上就可食用，用醋酸来代替传统泡菜自然产生的乳酸，所以非常节省时间。</p><p>推荐大家吃多少做多少，然后放冰箱保存以免变质。</p><strong>食材准备：</strong><p>1、主料：萝卜、胡萝卜、莴笋、苦瓜、仔姜等</p><p>2、辅料：苹果1个、桂皮2块、香叶3片、八角2颗、三奈10克、生姜1块、花椒68颗、柠檬1个、小米辣50克</p><p>3、调味料：纯净水1500克、食用盐2大勺、冰糖糖50克、泡椒水一袋、白醋50克</p><strong>制作步骤：</strong><p>1、食材洗净，萝卜、胡萝卜、莴笋、苦瓜切条，仔姜拍碎放入大碗中</p><p><img alt="爽口开胃的小泡菜你值得拥有（1天就能吃上跳水泡菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f61c01854fe340a489977e462689cd39.jpg"/></p><p>2、碗中加入一大勺食盐，再加一点白糖抓匀腌制10分钟</p><p><img alt="爽口开胃的小泡菜你值得拥有（1天就能吃上跳水泡菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ab595b206c5741e4933ce82cb2493436.jpg"/></p><p>3、将腌制好的食材洗净晾干水分备用</p><p><img alt="爽口开胃的小泡菜你值得拥有（1天就能吃上跳水泡菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8cb1046cad6944cab9153f3ce574c4f0.jpg"/></p><p>4、起锅烧水，水开放入几片苹果、桂皮2块、香叶3片、八角2颗、三奈10克、生姜煮10分钟</p><p><img alt="爽口开胃的小泡菜你值得拥有（1天就能吃上跳水泡菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/92229258943b4f5badbad31f208750e8.jpg"/></p><p>5、捞出残渣，盛出冷却后加入一袋泡椒水、68颗花椒、少许白醋</p><p><img alt="爽口开胃的小泡菜你值得拥有（1天就能吃上跳水泡菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bb69907b4f8a4d02b4ca632265462881.jpg"/></p><p>6、再加入冰糖50克、两大勺盐、挤一个柠檬汁、最后放入小米辣</p><p><img alt="爽口开胃的小泡菜你值得拥有（1天就能吃上跳水泡菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7bbc038013764f409a6a7167522325a9.jpg"/></p><p>7、将晾干的配菜放入坛中、然后加入调好味的泡菜水，盖上盖子，再加入一圈水密封坛口，泡一天就可以食用了</p><p><img alt="爽口开胃的小泡菜你值得拥有（1天就能吃上跳水泡菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b89a45b1a1cd4a7e96d88910ec43be69.jpg"/></p><strong>菜谱小贴士：</strong><p>1、原料可以根据个人口味添加自己喜欢的食材</p><p>2、泡菜的罐子和捞取的用具不能沾油，否则很容易生花</p><p>3、用苹果水泡的泡菜既不容易生花，味道还有一些果香味</p><p>4、制作的时候必须控制量，成菜最好短时间吃完，不宜长时间保存</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！