独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼（独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼）

Yuki365

11小时前

冰皮做多了就开始换各种馅的花样了，这些日子一直都在做月饼，就各种馅都试了试，口感还不错

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
冰皮	炼奶30g
玉米油30g	牛奶100g
冰皮月饼粉200g	蛋黄馅
咸鸭蛋黄12个	白莲蓉馅适量

蛋黄白莲蓉冰皮月饼的做法步骤

1. 咸鸭蛋黄在油里泡一会儿，表面喷白酒，烤箱180度上下火烤8-10分钟

2. 所有冰皮材料混合在一起揉成一个光滑面团

3. 将冰皮面团分成30g的剂子，大概能分12个，放冰箱冷藏1-2小时

4. 取适量白莲蓉馅，包住一个鸭蛋黄，揉圆，再取一个剂子，用手掌压成圆片，中间厚边缘稍薄，像包包子一样包住蛋黄馅，轻轻搓圆

5. 然后用月饼模具压出月饼。为防止粘粘，涂适量熟粉在月饼模具和月饼表面。简单易学的蛋黄莲蓉冰皮月饼就完成啦

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