5斤蒜雪碧糖蒜的正确腌制方法（教你糖蒜新做法）

<span class="answer">导读</span>嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫不做饭也不炒菜，今天和大家分享的是用大蒜做的“糖蒜”，是一道....<p> 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫不做饭也不炒菜，今天和大家分享的是用大蒜做的<strong>“糖蒜”</strong>，是一道特别开胃的大蒜吃法，大家要是喜欢吃大蒜的话，可以试一试。</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正确腌制方法（教你糖蒜新做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/af9fd409431845cdb42a59a6eaca2864.jpg"/></p><p> 大蒜是我们生活中不可缺少的调味料，无论是炒菜、凉拌、炖煮、做汤都离不开它，今天咱们说的不是调料，而是用大蒜腌制的咸菜，因为这个季节正是新大蒜上市的时候，也是腌糖蒜的黄金季节，今年的大蒜价格非常便宜，10元钱可以买上一大堆，所以大家可以多腌点来吃，用来下饭下酒都非常不错，特别的爽口好吃。</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正确腌制方法（教你糖蒜新做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1a871d35a7fe42e6a47ec509d508b2b5.jpg"/></p><p><strong> 糖蒜其实</strong>也叫糖醋蒜、甜蒜，无论是菜市场还是超市卖咸菜的地方，<strong>糖蒜</strong>是最常见的腌菜之一。关于腌制糖蒜的做法，每个地方、每个人做法都不尽相同，有人爱吃酸就多放醋，有人爱吃甜就多放点白糖，还有用醋、酱油、香料、辣椒等腌制出来的，简直是五花八门，成品可想而知，而今天我和大家分享的糖醋蒜，采用新方法制作的，做出的<strong>糖蒜</strong>，半透明状，没有浓烈的辛辣感，脆嫩可口、酸甜开胃就连小孩都爱吃。究竟是怎么制作的呢？那就看看我的制作方法吧！</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正确腌制方法（教你糖蒜新做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/05ba1a5715ba4b21a6ef5a91fc850a6c.jpg"/></p><strong>——【腌糖蒜】——</strong><p>【制作主料】：新鲜的大蒜2斤、雪碧500克</p><p>【制作调料】：盐50克、冰糖50克、白醋50克、白酒10克</p><strong>——制作方法和步骤——</strong><p>【步骤一】：把新鲜的大蒜的老皮去掉，把根和头先不要切掉，然后清洗干净。</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正确腌制方法（教你糖蒜新做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0e1f7a6f22494e68a74294e12fb123a5.jpg"/></p><p>【步骤二】：把清洗干净的大蒜放入盆中，放入20克左右的盐，添入清水浸泡1个晚上，大蒜用盐水浸泡可以减少辛辣的味道，同时大蒜也会变得更加脆爽。</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正确腌制方法（教你糖蒜新做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3626eaaa7cff40c78456411f88255b9b.jpg"/></p><p>【步骤三】：大蒜泡完后给冲洗两遍后捞出来，把头和底部根须部分切掉，但是要注意不要把蒜瓣切坏了，然后放入上下漏风的框中，放在通风的地方把水分充分晾干，水分一定要晾干，否则腌制的大蒜容易坏。</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正确腌制方法（教你糖蒜新做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/68b7a1010c2e4b52971801653c1750e2.jpg"/></p><p>【步骤四】：锅中添入一大碗水，把50克冰糖和30克盐放入里边大火烧开，把冰糖和盐熬化后放凉备用。</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正确腌制方法（教你糖蒜新做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/bc7b8dec38b9497a895959be7de7f396.jpg"/></p><p>【步骤五】：大蒜水分沥干，放入干燥无污染的容器中，把熬制好的冰糖盐水到里边，然后把准备好的雪碧到里边，以没过大蒜为准，再放入一勺白酒，然后密封，把它放在一个干燥阴凉通风的地方腌制30天就可以了。</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正确腌制方法（教你糖蒜新做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4e71a1635fab4e64882c47bcc3896a70.jpg"/></p><p><strong>【步骤六】：大蒜腌制30天后，我们就可以开吃啦，这是我们腌制好的大蒜，看上去就馋了。</strong></p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正确腌制方法（教你糖蒜新做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5ad92c9c362c4039826a730c34df3c5a.jpg"/></p><strong>——制作小贴士——</strong><p> 今天和大家分享的<strong>“糖蒜”</strong>就和大家分享到这儿，这是糖蒜新做法，你们都学会了吗？自己在家做的糖蒜，不用放各种的香料，用一瓶雪碧就可以做好，吃起来又酸又甜还爽口，实在是太好吃了！比外面买的还好吃。喜欢吃糖蒜的朋友，别再去超市买了，有时间自己在家试试做吧！就是制作的时候注意这几个要点。</p><p><strong>（1）</strong>大蒜有紫皮蒜和白皮蒜，一般选用紫皮蒜最好，用它做的糖蒜更脆口好吃。另外选用的大蒜要完好无损的，若是有磕碰的要挑出来，别因为这点细节没处理好导致腌制过程中全部坏掉。</p><p><strong>（2）</strong>把紫皮蒜的外皮去掉，留下里面几层嫩皮，先不要去掉底部，避免蒜内部进入生水。</p><p><strong>（3）</strong>要将蒜放进盆中，加盐添水浸泡一晚上，经过长时间浸泡，可以减少蒜内的辛辣味去掉，口感也更加脆爽，做出的糖蒜更好吃。</p><p><strong>（4）</strong>腌制要用白米醋，白醋它的颜色淡，做好的糖蒜晶莹剔透，而且白米醋大多都是粮食酿造醋，所以用白米醋最好。</p><p><strong>（5）</strong>盐和冰糖要用开水熬化放凉，水不要放太多，能够把盐和冰糖融化就好，雪碧可以多一些，雪碧腌制出来的大蒜特别脆爽，口味也特别的好。</p><p><strong>（6）</strong>最后再倒入少许白酒，白酒可起到防腐保质、杀菌的作用，还可以增香，但别太多了，一点点就行，多了会抢味。</p><p><strong>（7）</strong>腌制大蒜的容器一定要干燥、干净的，而且密封比较好的容器。</p><p><strong>（8）</strong>腌制好的糖蒜不可能一次吃完，夹糖蒜的时候筷子要保证无水无油，以防污染其他糖蒜，影响口感。</p><strong> 以上内容是我和大家分享的“糖蒜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！</strong>, <span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！