海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）

<span class="answer">导读</span>本文来自新海南客户端海南号@这里是儋州本文来自新海南客户端海南号@这里是儋州新儋州，新气象！2022年的儋州，将迎来万众瞩目的海南省第六届运动会。提起儋州，....<p><b>本文来自新海南客户端海南号@这里是儋州</b></p><p>本文来自新海南客户端海南号@这里是儋州</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SzSjmXsHQfbDoa.jpg"/></p><p>新儋州，新气象！2022年的儋州，将迎来万众瞩目的海南省第六届运动会。提起儋州，人们总会想起阳光、沙滩、调声、山歌、古盐田、龙门激浪、东坡书院、兰洋樱花、松涛天湖……</p><p>除此之外，作为海南省第六届运动会东道主的儋州，还有ta专属的味道，峨蔓老盐、大成黄皮、儋州粽子、儋州米烂、儋州玛仔、儋州鸡屎藤馍等等传承了千百年的特色美食，让人留恋、不舍！</p><p>爱上新儋州，从“味道”开始；在海南省第六届运动会来临前，让我们一起走进儋州，追寻这座千年古郡的东道“煮”味道。</p><p><p></p></p><p><strong>黄皮</strong>是一种药食两用的中药，具有消食化痰、疏风、解暑、理气等功效。<strong>海南黄皮数儋州，儋州黄皮数大成</strong>。地处平原地带的大成镇，盛产黄皮，这里的黄皮果大肉多，味道酸甜可口。除了黄皮之外，还有黄皮鸡、黄皮猪蹄、黄皮鱼、黄皮排骨、黄皮干、老盐黄皮水、黄皮寄生茶等民间美味。</p><p>今天就和小编一起来看看</p><p>黄皮可以做成哪些美食吧</p><p><strong>黄皮干</strong></p><p><strong>采摘黄皮</strong></p><p>用剪刀将黄皮连枝剪下。</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUF7w7WDj8WA.jpg"/></p><p>‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍</p><p><strong>处理黄皮</strong></p><p>将摘来的黄皮从枝上剪下，拔去尾部的蒂，用手一捏，籽就从黄皮尾部被挤出来了，将峨蔓老盐洒在去籽的黄皮上抓拌均匀。</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUG3cA5pI1dX.jpg"/></p><p><strong>晾晒装瓶</strong></p><p>将抓拌均匀的黄皮铺开，在阳光下晾晒三到四天，将晾晒好的黄皮干装入瓶中，方便取用。</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUG8VBLOXNXA.jpg"/></p><p><strong>老盐黄皮水</strong></p><p><strong>制作方法</strong></p><p>准备黄皮、峨蔓老盐以及果糖，将黄皮洗净，加入适量峨蔓老盐，然后将黄皮与峨蔓老盐一起舂，舂好后加入一些冰块，最后加入果糖和水搅拌均匀，老盐黄皮水就完成啦！</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUGCjBHbbnE9.jpg"/></p><p><strong>黄皮寄生茶</strong></p><p><strong>摘取黄皮寄生</strong></p><p>摘取新鲜的黄皮寄生并剪成小段，将剪好的黄皮寄生铺开，在阳光下晾晒三到四天。</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUGITHgsGHFR.jpg"/></p><p><strong>成品</strong></p><p>晾晒好的黄皮寄生呈棕黑色，使用热水冲泡即可饮用。</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUGNe8uIJOyq.jpg"/></p><p><strong>黄皮菜肴</strong></p><p><strong>采摘黄皮叶并准备食材</strong></p><p>采摘新鲜的黄皮叶并用清水洗净备用，准备一只鸡、一只鸭、一只猪蹄、一条鱼、一盘排骨。</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUIOn2NGIuTQ.jpg"/></p><p><strong>黄皮鸡</strong></p><p>从鸡的尾部将姜片、蒜瓣以及黄皮叶放入鸡肚子中，将辅料和秘制酱料裹满鸡身，在砂锅中铺入黄皮叶，将处理好的鸡放在黄皮叶上，然后盖上砂锅盖煮三十分钟。</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUISa4nnqZam.jpg"/></p><p><strong>装盘</strong></p><p>将煮好的鸡从砂锅中捞出切好摆盘，黄皮鸡就完成啦！</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUIXL9zff2hn.jpg"/></p><p><strong>黄皮猪蹄</strong></p><p>用火将猪蹄上的毛烧干净，再用刀将烧黑的部分刮除，然后将猪蹄剁成小块。将猪蹄放在碗中，并加入姜片、蒜瓣、酱油等进行腌制。在砂锅中铺上黄皮叶，将腌制好的猪蹄放在黄皮叶上，然后在猪蹄上再铺上一层黄皮叶，最后盖上砂锅盖煮四十五分钟。</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUIaOAdtAVnW.jpg"/></p><p><strong>装盘</strong></p><p>将煮好的猪蹄捞出装盘，再将锅中的酱汁浇到猪蹄上，黄皮猪蹄就完成啦！</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUIf4Aj4ibQk.jpg"/></p><p><strong>黄皮鱼</strong></p><p>将新鲜的鱼剖成两半，在盘中铺上葱丝，把剖好的鱼放在葱丝上然后在鱼身上放适量姜丝、黄皮干以及新鲜的去籽黄皮。将蒸好的鱼放入蒸箱，蒸十分钟后取出，撒上葱丝，黄皮鱼就完成啦！</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(13)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUKsq1ok5cH8.jpg"/></p><p><strong>黄皮鸭</strong></p><p>将鸭子切块备用，在锅中倒入适量油，油热后加入姜片、蒜瓣炒香，然后将切好的鸭肉倒入锅中爆炒。鸭肉将熟时倒入生抽等调料，再加入黄皮干和新鲜去籽黄皮，煮三分钟后将鸭肉装盘，黄皮鸭就完成啦！</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(14)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUKwqEDAvMvV.jpg"/></p><p><strong>黄皮排骨</strong></p><p>在剁成小段的排骨中加入蒜末、生抽以及一些辅料，然后加入适量新鲜去籽黄皮进行腌制，将腌制好的排骨放入蒸箱中蒸二十分钟后取出，撒上葱末，黄皮排骨就完成啦！</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(15)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUL1WGGUddpm.jpg"/></p><p><strong>黄皮面</strong></p><p>将豆角和小葱切成小段，胡萝卜切成丁，香菜切成末备用。在锅中加入油，油热后下入准备好的豆角和胡萝卜丁翻炒，加入适量清水煮沸后再加入肉沫，煮熟后加入酱油调味，捞出备用。在沸水中下入黄皮面，煮熟后捞出。将煮好的配料倒在黄皮面上，再撒上小葱段和香菜末，黄皮面就完成啦！</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(16)" src="/static/upload/image/20231217/SzfUL959GDuQc6.jpg"/></p><p><strong>品尝美食</strong></p><p>一家人围坐在一起，大人们喝着健康的黄皮寄生茶，小孩子们喝着可口的老盐黄皮水，大家一起品尝黄皮做成的满满一桌美食，这是多么美好的事啊！</p><p><img alt="海南人喜欢吃的糖水有哪些（东道煮味道儋州人餐桌上的）(17)" src="/static/upload/image/20231217/SzfULCcFrUrKYl.jpg"/></p><p>儋州市融媒体中心 编辑：吴挺毅</p><p>实习编辑：杜无忧 审核：陈钟鹏</p><p>原标题：东道“煮”味道丨儋州人餐桌上的“黄金配角”，有它食欲大开！</p><p>来源：新海南客户端海南号@这里是儋州</p><p><b>原标题：东道“煮”味道丨儋州人餐桌上的“黄金配角”，有它食欲大开！</b></p><p><b>来源：新海南客户端海南号@这里是儋州</b></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！