河南胡辣汤香料正宗配方（正宗河南胡辣汤）

<span class="answer">导读</span>在河南，早上不喝胡辣汤的一天是没有灵魂的一天，胡辣汤和豆腐脑，油饼，小油条简直绝配！配什么都好吃。热乎一碗，酸香辣爽。那味道！真中！胡辣汤起源于河南周口的逍....<p>在河南，早上不喝胡辣汤的一天是没有灵魂的一天，胡辣汤和豆腐脑，油饼，小油条简直绝配！配什么都好吃。热乎一碗，酸香辣爽。那味道！真中！</p><p>胡辣汤起源于河南周口的逍遥镇，以逍遥镇的胡辣汤最为出名。其特点就是微辣爽口，搭配哪种早餐都不违和。今天分享一个我们家的祖传秘方制作胡辣汤，晚上一家人围在一起，喝一碗胡辣汤，啧！真不赖！</p><p><img alt="河南胡辣汤香料正宗配方（正宗河南胡辣汤）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bceee166805d4b178ff060444291abcb.jpg"/></p><strong>胡辣汤</strong><p>食材：千张 面筋 海带 五香粉 木耳 黄花 花生 鸡腿肉</p><p>配料：姜 葱 五香粉 酱油 花椒 八角 胡椒粉 老抽</p><p><img alt="河南胡辣汤香料正宗配方（正宗河南胡辣汤）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f739864c6a044c7086109d2c23cecad4.jpg"/></p><p>第一步：先将所有食材洗净，木耳，面筋用水泡开。这里说一声，面筋因为在家自己做太麻烦，所以可以在市场上买现成的，干湿都可，我这里是选择的干面筋，用水泡软后切成小块，木耳泡好后切成细丝。切适量姜末和葱花。</p><p><img alt="河南胡辣汤香料正宗配方（正宗河南胡辣汤）(3)" src="/static/upload/image/20231217/913adee4e2e142a190c25909932c85fb.jpg"/></p><p><img alt="河南胡辣汤香料正宗配方（正宗河南胡辣汤）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c69610bda8324a01a0bb2fe09da0be9d.jpg"/></p><p>第二步：准备一个鸡腿肉，我们这里用鸡腿肉吊汤，（羊肉，猪肉都可以，根据个人口味调节），先在鸡腿上划一刀，将鸡腿骨头剔除，肉厚的地方划一刀，更容易煮熟。</p><p><img alt="河南胡辣汤香料正宗配方（正宗河南胡辣汤）(5)" src="/static/upload/image/20231217/683bc28b17814a62a999ed0672dd69ce.jpg"/></p><p>锅中倒入适量凉水，大火烧开，撇去浮沫，然后加入几片姜片，几粒花椒，适量料酒，去腥味。鸡肉煮十几分钟煮熟即可，鸡骨头可以稍微多煮一会，汤多吊一会。鸡肉煮熟后捞出来切成丝或丁，一旁备用。</p><p><img alt="河南胡辣汤香料正宗配方（正宗河南胡辣汤）(6)" src="/static/upload/image/20231217/21b9dfef96284547922a3923c961d1e9.jpg"/></p><p>第三步:锅中加入凉水，将面筋、海带、千张、黄花、花生米、木耳丝倒入锅中，大火煮开，捞出。</p><p><img alt="河南胡辣汤香料正宗配方（正宗河南胡辣汤）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d1d94b475c5641f7811100ffb02b2609.jpg"/></p><p>第四步：锅中加入适量食用油，一点花椒，八角，葱姜，胡椒粉，适当翻炒炒香后加入之前熬好的鸡汤，再加入酱油，老抽，盐，五香粉，三五分钟后将香料捞出，此时汤的颜色已经接近市场上卖的胡辣汤了。倒入素菜，随后加入鸡丝。</p><p><img alt="河南胡辣汤香料正宗配方（正宗河南胡辣汤）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3a7bc8dd8dff4da5b3037dccf31f002a.jpg"/></p><p>第五步：调制适量水淀粉，少量多次加入慢慢勾芡，切记不要太稠。</p><p>第六步：关火，出锅前放点香油，香菜就可以了。</p><p><img alt="河南胡辣汤香料正宗配方（正宗河南胡辣汤）(9)" src="/static/upload/image/20231217/03e52d44cfff4a65ac132dce7c11b382.jpg"/></p><strong>烹饪小技巧</strong><p>胡辣汤要点</p><p>1.用煮鸡的原汤做汤底。</p><p>2.芡汁不要太浓。</p><p>一碗酸爽微辣的胡辣汤就完成了，晚上做一锅，孩子都能多吃两碗。配上馒头或者油条，简直是早晚餐绝配！不过我最爱的还是胡辣汤豆腐脑两掺！写这篇文章的时候已经默默决定，明天早上起来一碗胡辣汤！</p><p>喜欢的朋友点个关注吧，平时分享各类美食的做法和技巧。觉得文章有用的点个赞收藏转发一下吧！</p><p>今日话题</p><p><strong>你喝过最正宗最好喝的胡辣汤在哪个地方？</strong>欢迎在下方评论留言。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！