兰州新鲜百合的吃法和功效（兰州直发润肺止咳）

导读一直以来，百合花就自带清贵的气质。它外表纯洁，有着洁白的花朵和清甜的香气，因此被看做是独立、自由、美好的圣物，素有“云裳仙子”之称。“食用百合”不同于“百合....

一直以来，百合花就自带清贵的气质。

它外表纯洁，有着洁白的花朵和清甜的香气，

因此被看做是独立、自由、美好的圣物，

素有“云裳仙子”之称。

“食用百合”不同于“百合花”，我们常说的“百合”词义并非来自于自花朵，而是来自根茎。百合的地下茎块由数十瓣鳞片层层相叠而成，因“百片合成之意”而得名。

鲜百合含黏液质且味道清香，白如凝脂，润似琼玉，醇香可口。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载，是理想的解燥润肺阴滋佳品。

不仅如此，百合叶片洁白娇艳，富含蛋白质、氨基酸和多糖对皮肤细胞新陈代谢有益，对于爱美人士来说，常食百合还能美容养颜！

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在我国，种植百合的地方很多：江苏宜兴、甘肃兰州、湖南隆回、江西永丰，但这些产地的百合鳞茎皆形小且有苦味，以入药为主。而以食用价值著称的甜百合，只产于兰州。

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生三年|养三年|长三年

兰州百合以色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜、纤维少、又毫无苦味而闻名，是我国一种药食同源的百合。

它们生长在海拔1800米至2600米的山地上，因光照充足、降水适中、气候冷凉湿润、土壤疏松排水好，土地富含有机质，产出的百合品质极佳，有“兰州百合甲天下”美誉。

兰州高山百合用其品质傲视群雄，除了营养价值、口感等明显优势以外，种植过程困难重重，珍贵稀少，也是它们格外与众不同的特质。

这里的百合至少要三年生以上才能收获，在采挖成品百合的同时，收获附生的百合子芽，这样的子芽已在地下随从母体生长三年，采挖出来以后移栽到专门繁育种球的地块。

又是三年以后，种球繁育完成，繁育完成的种球要再次移栽到新的地块，以利于其自身分解毒素，然后再经历三年的成长期，才真正进入成品百合的收获季。

从子芽到种球到成熟，一颗百合的一生要经历两次移栽、三段生长期，前后长达九年时间。成百上千个昼夜的孕育，十多个寒暑交替才有了大众所喜爱的个头硕大、味甜的成品百合。

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每年秋冬季是百合的收获季，尤其是在霜降后挖出的百合，在经历了秋霜的洗礼之后格外的香甜。“四时五方”的这款兰州鲜百合采用的是生态种植方法，用原始的窝肥方法进行施肥，依靠自然慢慢发酵，锄头采挖，手工选取。

种植户要用手一颗一颗把百合挖出，符合条件的上市出售，小颗的进行重新栽种。 正因如此，这款百合味道相较于其他百合才格外的甜，没有苦味。

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“四时五方”坚持纯天然、不熏硫的兰州百合，虽然没有那么“纯白”，但每一片都是百合的本来模样。保证了丰富的营养成分，甚至维生素B2的含量超过普通百合的好几倍。

闻起来清香四溢，尝起来微甜不苦，口感软糯，老人、小孩或是孕妇都可安心食用，绝对是餐桌上不可缺的健康美味食材。

百合的花样吃法

兰州百合是蔬菜中的珍品，由于它清甜不苦，所以食用方式多种多样：可生吃，脆嫩水润，口感鲜甜；可清蒸，润肺祛燥，补心安神；可炒制，搭配西芹，爽口鲜美……甚至甜品、沙拉、饮料全都不在话下。

银耳百合莲子汤

【材料】莲子、百合、银耳、枸杞、冰糖等。

【做法】食材清洗后浸泡。锅内加水以及食材，开锅后小火煲1小时即可。

【作用】养心安神，润肺止咳。

西芹百合

【材料】西芹、百合、红椒。

【做法】西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。炒锅热油，加入西芹、百合等食材快速翻炒，再加入盐等调味料同炒即可，注意时间不可过长。

【作用】促进食欲、降低血压、解毒消肿、促进血液循环。

百合蒸南瓜

【材料】百合、南瓜、白糖。

【做法】百合剥开洗净，南瓜去籽，去皮，切片码在碗里。百合沥去水份放在南瓜上，撒上一点白糖，隔水大火蒸20分钟即可。

【作用】营养丰富，增强免疫力，润肠通便，缓解秋燥。

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