正宗陕西腊汁肉夹馍咋做（大厨教你怎样做陕西肉夹馍里的腊汁肉）

<span class="answer">导读</span>之前我们推荐的这款［陕西凉皮秘制辣椒油］深受小伙伴的追捧。提起陕西，除了那里的凉皮，脑海中跳出的另一个美味，就是拥有粗犷豪放的陕西性格的腊汁肉夹馍啦！今天为....<p>之前我们推荐的这款［陕西凉皮秘制辣椒油］深受小伙伴的追捧。</p><p><img alt="正宗陕西腊汁肉夹馍咋做（大厨教你怎样做陕西肉夹馍里的腊汁肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15287072214056116d6c480.jpg"/></p><p>提起陕西，除了那里的凉皮，脑海中跳出的另一个美味，就是拥有粗犷豪放的陕西性格的腊汁肉夹馍啦！</p><p><img alt="正宗陕西腊汁肉夹馍咋做（大厨教你怎样做陕西肉夹馍里的腊汁肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15287072213974393b6f0d1.jpg"/></p><p>今天为大家分享的这款腊汁肉夹馍中的［腊汁肉］肉汁丰盈，咬一口的感受就是，不满足啊不满足，必须要一口气吃完才行呢！</p><p><img alt="正宗陕西腊汁肉夹馍咋做（大厨教你怎样做陕西肉夹馍里的腊汁肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/152870722139513fb142e2f.jpg"/></p><p><strong>｜步骤｜</strong></p><p><strong>主料：</strong>皮五花；</p><p><strong>辅料：</strong>姜片；</p><p><strong>调料：</strong>冰糖、料酒、盐、一品鲜酱油、冰糖老抽；</p><p><strong>香料：</strong>草果、花椒、小茴香、桂皮、肉寇、香叶、白蔻、八角、白芷、良姜；</p><p>猪肉切大块，太小的话炖烂后容易成肉渣；</p><p><img alt="正宗陕西腊汁肉夹馍咋做（大厨教你怎样做陕西肉夹馍里的腊汁肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15287072212872f624d1530.jpg"/></p><p>猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，焯水后备用；</p><p><img alt="正宗陕西腊汁肉夹馍咋做（大厨教你怎样做陕西肉夹馍里的腊汁肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15287072213038d6514df93.jpg"/></p><p>将所有的香料用棉布包裹起来备用；</p><p><img alt="正宗陕西腊汁肉夹馍咋做（大厨教你怎样做陕西肉夹馍里的腊汁肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15287072213544c71c6a88b.jpg"/></p><p>冰糖放入锅中，炒至糖色倒入肉块，翻炒至上色；</p><p><img alt="正宗陕西腊汁肉夹馍咋做（大厨教你怎样做陕西肉夹馍里的腊汁肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15287072218938bd81f77ec.jpg"/></p><p>加入料酒及其他调料放入开水，加姜片和香料包；</p><p><img alt="正宗陕西腊汁肉夹馍咋做（大厨教你怎样做陕西肉夹馍里的腊汁肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15287072217296f710d9bb1.jpg"/></p><p>放入高压锅中，上汽后35分钟，焗5分钟即可捞出；</p><p><img alt="正宗陕西腊汁肉夹馍咋做（大厨教你怎样做陕西肉夹馍里的腊汁肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1528707221883cc9a0e3232.jpg"/></p><p>将肉剁碎放入馍中，完成！</p><p><img alt="正宗陕西腊汁肉夹馍咋做（大厨教你怎样做陕西肉夹馍里的腊汁肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1528707221775b3d47f5245.jpg"/></p><p><img alt="正宗陕西腊汁肉夹馍咋做（大厨教你怎样做陕西肉夹馍里的腊汁肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15287072219099c54840659.jpg"/></p><p><strong>｜要点｜</strong></p><p>肉选用带皮五花，切大块</p><p>炒糖色至枣红色时，把肉倒入，快速翻拌，立刻浇热水</p><p>高压锅等汽充分放完，再开盖</p><p>肉剁碎后，加少许肉汤（腊汁），充分入味</p><p>END</p><p><strong>｜预告｜</strong></p><p><img alt="正宗陕西腊汁肉夹馍咋做（大厨教你怎样做陕西肉夹馍里的腊汁肉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1528707221873b5b9304014.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！