去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）

<span class="answer">导读</span>平遥美食|旅游哪些必吃平遥做为历史悠久的城市，美食也是很多的。来平瑶旅游，有哪些必吃的美食呢？以下乐玩君就会为大家所介绍到13道美味，喜欢吃美食的人们，一起....<p><strong>平遥美食 | 旅游哪些必吃</strong></p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4a7b861b907e4852aad90306bf30666c.jpg"/></p><p>平遥 做为历史悠久的城市，美食也是很多的。来平瑶旅游，有哪些必吃的美食呢？以下乐玩君就会为大家所介绍到13道美味，喜欢吃美食的人们，一起来看看吧！</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/aa6635e4-aa08-4a4a-a386-794af37a6d79.jpg"/></p><p>碗托是 平遥 最有名的小吃，外观跟凉粉差不多，都是晶莹光亮，粉白微青； 平遥 碗托据称为清末名厨董宣所创，至今已有百年历史，据说当年慈禧避祸 西安 路经过 平遥 食用了碗脱，赞不绝口，从此名声大震。</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/793be1c5-2441-4533-8db2-6c4d6e488cfb.jpg"/></p><p>山西 碗托分白面和荞麦两派， 平遥 碗托属白面一派，讲究的是劲道。</p><p>碗脱分凉拌和热炒两种食用方法，热炒，加入西铃薯条，好象更好吃一些。</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b1504f5b-a154-4caa-8808-3dc4ccbc7c71.jpg"/></p><p>这种是最传统的碗托，老板私人赠送给我们品尝的，口感爽滑，加了辣椒非常劲道，酸辣爽口。</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d71bcedf-86b7-405e-bf55-7978d4a3f88b.jpg"/></p><p>来到 平遥 古城，必吃的美食排行榜首位就是 平遥 牛肉， 平遥 牛肉以其悠久的历史、独特的工艺、深邃的文化、纯美的馨香和丰富的营养，成为 平遥 古城一支香味四溢的奇葩，成为来 平遥 古城旅游观光者首选的美食。</p><p>平遥 牛肉是 平遥 县的特色传统名菜。古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述。</p><p>牛肉在 中国 很多地方都有，但 平遥 牛肉是很尊重牛肉本身，它特点是色泽红润，肉丝纹络清晰可见，外观十分诱人，吃起来则肉质鲜嫩，肉香扑鼻，嚼劲基本还是牛肉的感觉。</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f6bfc586-ce85-42f5-bf54-7ca52bed7ec0.jpg"/></p><p>如果你问 山西 第一菜是什么？许多人第一个想到的就是过油肉了，基本上 山西 90%的饭店都有这道菜。过油肉是 山西 省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到 太原 一带民间，再逐渐传播至 山西 其他地区。</p><p>山西 "过油肉"从选料到刀工，从腌浸到烹制，特别是在调味料的运用上，都有它的独到之处，明显体现了 山西 地方风味特色。 山西 人喜欢吃醋，对醋的炒用在烹调中很有讲究，此菜的用醋方法便是一例。</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9ae2bc8b-a27e-477b-adf7-954b987400b9.jpg"/></p><p>炸傻茄，表面淋了一层糖胶，外脆内酥，很好吃的喔。</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6faff3a8-849a-46e6-9d27-de614e8aebb8.jpg"/></p><p>玉米窝窝头，再加入一些肉馅，包进窝窝头里一起吃。搭配各类的汤汁，味道更好。</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6aebfc30-54cf-4d01-8489-f152db898834.jpg"/></p><p>世界面食看 中国 ， 中国 面食看 山西 ，一碗“相思面”最能解了游子思乡愁，在《又见 平遥 》情景剧中，不难看出 平遥 祖祖辈辈对那碗面的深情和眷恋。</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b2ac9c9e-d74f-491f-8bb3-12df85957e9d.jpg"/></p><p>一团面揉揉捏捏最长情，捏成猫耳朵、揪成小片；一根面拉长来，扯的是温情；一片面揪下来，拽的是思念；沸水煮熟，茄丁浇汁。在 平遥 ，一碗面吃的是一种情怀。</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/8b2e0f49-acce-4c4d-9e68-a2d899e88a54.jpg"/></p><p>刀削面属于是 山西 有着浓浓特色的小吃了。它的知名度还有味道都是数一数二的。这碗加了 平遥 牛肉的刀削面，面条还比较长，口感劲道，超级好吃。</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/86b2dfcf-1ac5-4d9f-8c07-95aaa9c793f0.jpg"/></p><p>栲栳栳是 平遥 有名的面食。民间传说，莜面栲栳栳名字的起源跟唐太宗李世民有关，当年李世民带领部下 平定 中原，因为将士们大都自来 山西 ， 山西 人自小就以杂粮、面食为主，在外行兵，不可能保证还能吃到家乡的面食；所以每当打赢大胜仗，李世文要犒劳全军将士，就会让炊士员制作莜面栲栳栳，来缓解战士们的思乡之情，栲栳栳就是“犒劳”的意思。</p><p>“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品。我们吃到的是将薄薄的面卷成空心卷翻炒而成创新版，传统版的莜面栲栳栳是蒸熟的。</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/09f946bf-db70-44ea-9914-4e23cb4ad021.jpg"/></p><p>用脱去皮的糜子做的黄米糕,是 平遥 难得的甜糯酥软的风味小吃。黄米糕通常会放上几颗大枣和奇异果做装饰，吃起来香甜糯软,柔韧劲道,不粘牙,咬一口,满嘴都是小米的清香。</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/14eaf110-c6aa-4fda-9888-0ef657a97d90.jpg"/></p><p>莜面搓鱼儿也是 平遥 常食的一种面食。</p><p>用手搓后，成为两头尖，中间粗的鱼状，故此得名，跟碗脱一样，可凉拌可热炒。 平遥 人还有诸多莜面的做法，形状不同，蒸制方法不同，味道也各有韵味。</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/f0df740b-68d4-4c93-b4b6-5d6bfdab2d21.jpg"/></p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c9c79168-1fc1-4b53-b6f6-a7d2e11d0eed.jpg"/></p><p>杂菜丸，这个是有几种蔬菜混合制作的丸子，口感脆爽，很特别。旁边还配了两种酱料让人品尝。</p><p><img alt="去平遥古城必吃的小吃（一定要吃的13道美味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/2c7ba7bd-a8f6-4211-acdb-d44b1866e9e5.jpg"/></p><p>葱花豆腐羹，很家常的 山西 菜，里面有红萝卜、火腿肠等。特别是吃了面后，饮此羹清肠最舒服。</p><p>以上这13种美食则是平遥的代表性美食，去到平遥一定要去尝尝。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！