逆天拌饭一个人的晚餐（老公说好吃到逆天）

导读真正含虾的虾片超级酥脆浓郁的鲜虾味水可替换成胡萝卜汁或菠菜汁By爱吃水果爱下厨的小蘑菇用料虾仁140克糖6克盐3克（口味重的可以多放1-2g）生姜粉适量（或....

真正含虾的虾片 超级酥脆 浓郁的鲜虾味 水可替换成胡萝卜汁或菠菜汁

By 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

用料

• 虾仁 140克
• 糖 6克
• 盐 3克（口味重的可以多放1-2g）
• 生姜粉 适量（或姜片2片）
• 鸡汁 少许
• 水 110克
• 木薯淀粉 300克

做法步骤

1、买来的虾洗干净冻一下，好剥，去头、去虾线、去壳，加入调料

2、倒入料理机

3、搅成细腻的虾泥

4、锅内倒入开水，水开后倒入菠菜焯水捞出

5、加入料理机，倒入适量的水，搅打出菠菜汁，不要放太多，榨出的菠菜汁有110克就可以

6、胡萝卜切碎，同样的操作

7、菠菜汁、胡萝卜汁、水都准备好了

8、菠菜汁里加入虾泥，搅拌均匀

9、加入木薯淀粉搅拌均匀

10、揉成光滑的面团，这个木薯淀粉用多少取决吸水量，自己稍作增减

11、三种面团同样的操作

12、面团搓成长条，分成小段

13、蒸锅里烧水，水开后放入虾面团，蒸上1个小时，确保能完全蒸熟

14、蒸好后放在上下通风的网架上，风干一个晚上，只要表皮干干的，方便切片就可以

15、中途翻个面

16、像这种表面干干，有光泽，不粘手的状态即可

17、切成厚度均匀的薄片，这就是考验刀功的时候了，大概1毫米的厚度

18、切好后，错开摆在上下通风的网架上，我这个是风干机的网架，如果太阳好的话，大概风干上一天左右，我用的风干机，70度风干2个小时左右，每层干了就移到最上面一层

19、这么多，切死我了

20、风干到干干状态就行了，抓一把哗啦啦的响，一掰脆的，咔嚓一声就行了

21、大功告成，我这次做的份量较多

22、油锅大火烧至八成热，转小火，抓一把虾片放入，这时候虾片会迅速膨胀，膨胀后立马用漏勺捞出，不然会糊，这个炸虾片的过程太好玩了，这次没拍，借用上次的图片

23、香喷喷的虾片就做好啦

24、特别的鲜香酥脆，一口接一口，好吃到停不下来，剩下来的虾片用保鲜袋装起来，扎紧袋口，冰箱冷藏保存，有密封罐最好

小贴士

夏天风干放空调间里，天气凉快就自然晾干即可 油温一定要够，不能低 吃多少炸多少，放一会就不脆了 或者冷却后吃不完，密封保存

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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