贺涵同款焖烧锅 贺涵子君情起寿喜锅

导读今年有部电视剧可谓是收视口碑双双爆棚那就是—《我的前半生》除了引起无数人共鸣的关于婚姻爱情、职场人生的经典台词剧中颇具烟火气息的各种吃饭场景也是让人记忆深刻....

今年

有部电视剧可谓是收视口碑双双爆棚

那就是—《我的前半生》

除了引起无数人共鸣的

关于婚姻爱情、职场人生的经典台词

剧中颇具烟火气息的各种吃饭场景也是让人记忆深刻

小编印象比较深的一场“吃饭戏”是

子君搬到破旧的新家后

贺涵受唐晶所托为他们母子带去食材和玩具

细心妥帖的贺涵带来的就是

寿喜锅

烹制简单，营养丰富

很适合基本不会做饭的罗子君

之后还表示以后会让老卓每周配制两锅来解决子君母子的晚饭问题~

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看到这相信不少人和小编一样

十分及其想要了解下这个寿喜锅

不着急

听小编慢慢道来~

• 起源

寿喜锅最早起源于古早时代，是农人们闲暇时用手边的铁质农具，在火上烧烤肉类慢慢发展而来。因“锄”字在日文中与“寿喜”大致相同，喜欢吉祥字眼的中国人就将之音译成了寿喜锅~

比起火锅的清水 味增等调料在加上满满食材一起炖煮，寿喜锅更像是一种铁板烧 炖菜，更注重食材本身味道的体现，而非酱料~

• 流派之分

寿喜锅分为关东（改良型）和关西（传统型）两种，二者的区别主要在于汤底和烹饪方式。

在关东地区，寿喜锅被称为牛锅。

做法是先调好酱汁，待酱汁煮沸后加入肉和蔬菜煮熟；汤底比较清淡，以柴鱼高汤为主（目前国内大多寿喜锅都是关东做法）~

在相对保守的关西地区，被称为锄烧。

做法不会实现调好酱汁，而是以牛油热锅，下牛肉微炒后，直接撒糖、酱油，之后再放蔬菜等（更像铁板烧）；汤底较为浓郁，因此会加入许多调味品~

• 烹制

锅具和用料：

1.作为寿喜锅，必须是低矮的平底锅才适合，材质是传统的生铁，因为它能聚存热能保持食材温度。（关西和关东的锅略有不同，因为关东的寿喜锅会加入较多汤汁，所以关东寿喜锅的锅子会比较高）

2.油：用黄油来煎肉和煎豆腐的，黄油自带的奶香和日式火锅这种偏甜的锅底很搭配。

3.日式酱油、味淋、清酒：既然是日式火锅，用地道的日式料理调料肯定是没错的，这三样材料在其他日料中也很常见，比如照烧鸡排。

4.蛋液：吃日式火锅时，会将煮好的食材先在打好的蛋液里蘸一下再吃。牛肉蘸蛋液后那种难以形容的顺滑口感和鲜美，务必要尝试一下哦~

5.原材料：牛肉、豆腐、娃娃菜、香菇、洋葱、黄油

做法：

1. 首先豆腐切片、香菇划十字、洋葱大葱切片备用

2.平底锅放入黄油，中小火将黄油融化。然后放入老豆腐，煎至两面金黄后盛出。

3.锅内放入大葱煎香，放入雪花牛肉片，煎至变色，放入切好的洋葱片。

4.依次加入白糖、日式酱油、味淋、清水

5.水沸后，将处理好的香菇豆腐码放进锅中，就可以享受美味了~

• 蘸料

将一只新鲜的有机鸡蛋打成蛋液，作为寿喜锅的蘸料，蛋液可给食材降温，提升口感，并起润滑作用~

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是不是超级简单呢？

名副其实的懒人火锅

连平时不会做饭的人都毫无压力

不再靠外卖过活，用美味的寿喜锅来犒劳辛苦工作的自己吧~