潮州正宗反沙芋头 广东潮州特色美味小吃

导读芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜....

芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。

做法

1、备芋头，白砂糖。

2、芋头去皮切条备用。

3、热锅加油，下芋条。

4、煎炸至芋条熟并透香微黄。

5、洗锅，坐回炉，加适量清水煮开，下白砂糖。

6、先大火煮至糖化。

7、煮至糖化并出现大泡时。

8、就将事先炸好的芋条下锅。

9、并关火翻锅至芋条均要裹上糖砂即可。