田野上的美味 田野里随处可见的美味

主料

• 草头300g

辅料

• 蒜头1颗

调料

• 食用油1勺
• 食盐适量
• 白酒1瓶盖

• 香草口味
• 爆工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

• 1早春绿地上长得绿油油，嫩嫩的草头。

• 2远处有位大妈也在采草头。

• 3采回来后的草头，全是嫩芽芽。

• 4放清水中浸泡一小时。

• 5洗净沥干水份。

• 6锅中放油烧至九成热。

• 7倒入草头，爆炒。

• 8一边快速翻炒，一边加适量食盐。

• 9用筷子比用锅铲好翻动。

• 10加入一小勺白酒。

• 11炒匀即可出锅。

1、上海本帮菜爱吃甜，一般会加少许白糖。2、全程最大火候快速爆炒，时间不要太久。