大厨教你做蛤蜊豆腐炖海带 大厨教你做蛤蜊豆腐炖海带

蛤蜊豆腐炖海带

蛤蜊、豆腐和海带，三种都是营养丰富的食材，结合起来能利脾胃且排毒素，味道也好，而且用炖的方式更鲜美哦~

• 难度：容易
• 烹饪时间：5分钟
• 口味：鲜

食材

• 300克 蛤蜊
• 200克 豆腐
• 100克 水发海带
• 各少许 姜片、蒜末、葱花
• 3克 盐
• 2克 鸡粉
• 各4毫升 料酒、生抽
• 各适量 水淀粉、芝麻油、食用油

做法

• 1. 将洗净的豆腐切开，再切成小方块。

• 2. 洗净的海带切条，再切成小块。

• 3. 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。

• 4. 放入切好的海带，搅拌匀，煮约半分钟。

• 5. 再倒入豆腐块，拌匀，煮约半分钟。

• 6. 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。

• 7. 用油起锅，放入蒜末、姜片，爆香。

• 8. 倒入焯过水的食材，翻炒匀。

• 9. 放入少许料酒、生抽，炒匀提味。

• 10. 注入适量清水，用大火煮一会儿，待汤汁沸腾。

• 11. 倒入洗净的蛤蜊，拌匀，炖煮约3分钟，至食材熟透。

• 12. 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，倒入适量水淀粉勾芡。

• 13. 淋入少许芝麻油，炒匀，至散出香味。

• 14. 关火后盛出炖好的菜肴，装入盘中，撒上葱花即成。

• 营养分析
• 海带含有蛋白质、碘、钾、钙、镁、硒等营养成分，有软坚、清热的功效。此外，海带还含有褐藻酸、褐藻氨酸、褐藻多糖，具有降血糖的作用，比较适合糖尿病患者食用。

• 制作指导
• 清洗蛤蜊时在水中加少许盐，这样才更易清除其杂质。

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