淡奶油排包做法 一学就上手的淡奶油排包

做蛋糕剩的淡奶油，赶紧消耗掉。

By 恋上猫的小鱼鱼

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 120克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 120克
• 酵母 4克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 40克
• 盐 5克
• 黄油 35克
• 全蛋液 刷表面用
• 蔓越莓干 适量

做法步骤

1、准备好所需材料，我把黄油换成了玉米油

2、除玉米油和盐以外的全部材料加入厨师机桶内，先加液体，再加粉类

3、先开一档成团，然后转4档揉到面团光滑，加入盐和玉米油

4、继续开4档揉至扩展阶段，我用的ACA北美电器的厨师机，10分钟左右出手套膜

5、取一块面团检查出膜状态

6、用手将面团整圆，放在面缸里盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

7、手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩或轻微回缩就是发酵好了

8、将面团取出轻拍排气，然后均匀地分成五份，盖上保鲜膜松弛10分钟

9、取一个松弛好的面团用擀面杖擀成牛舌状

10、反过来卷好

11、擀好后均匀摆放在上28*28不粘金盘上，放入烤箱进行二次发酵，下层放一盆温水制造湿度

12、发酵至两倍大取出，同时预热烤箱上下火165℃

13、面包表面刷全蛋液，撒上一点蔓越莓干装饰

14、放入预热好的烤箱，中层上下火165℃，烘烤25分钟

15、出炉晾凉

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。