煲汤的小窍门和方法（热天煲汤有讲究）

<span class="answer">导读</span>夏天每日一道汤，我家一星期光是汤至少也要做8锅，有时白天和晚上各煲一锅，没汤感觉都吃不下饭了，所以说，广东人的煲汤心得就这么来的，喝得多自然就煲的多，熟能生....<p>夏天每日一道汤，我家一星期光是汤至少也要做8锅，有时白天和晚上各煲一锅，没汤感觉都吃不下饭了，所以说，广东人的煲汤心得就这么来的，喝得多自然就煲的多，熟能生巧嘛，不是吗？</p><p><img alt="煲汤的小窍门和方法（热天煲汤有讲究）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b9c1d447b582436ab0f091d0a6178678.jpg"/></p><p>煲汤，我们都喜欢用砂锅，建议也是用砂锅，原因呢，以前也讲过，今天就不重复了。我家各种规格的砂锅有好几个，不过不仅仅是用来煲汤的，很多时候也会用来做菜，好吃又方便，而且用砂锅做出来的菜，口感都非常棒哦，没试过的朋友可以试一试。</p><p>今天我要分享的这一道汤，比较滋补，也是夏天很适合喝的一道汤，食材与做法都非常简单，一般菜市场都能买到的食材，所以喜欢的朋友赶紧试试吧。</p><p>具体做法步骤如下：</p><p>第一步：准备食材，因为今年雨水比较多，所以做这一道汤所下的药材也是带祛湿的。我们准备的材料有：乳鸽1只，无花果6颗，莲子薏米各10克，枸杞少许，1块陈皮，1块姜，赤小豆1小把，赤小豆要提前浸泡哦，不然很难煲烂的。</p><p><img alt="煲汤的小窍门和方法（热天煲汤有讲究）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8ba633da87904b46a71637520052fa6c.jpg"/></p><p>第二步：所有材料清洗干净备用，准备一个砂锅，把莲子倒进去，还有提前泡好的赤小豆，连水一起倒进去，加入适量的清水，水一定要在这一步加足哦，煲汤中途不能加水，加水了汤就没营养了。盖上锅盖，把这两样材料先大火煲15分钟，因为它们比较耐煲。</p><p><img alt="煲汤的小窍门和方法（热天煲汤有讲究）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d26c5fc9088b4a9c9df4396326557482.jpg"/></p><p>第三步：薏米性寒，我们用小火慢慢把它炒熟，炒熟之后的薏米能祛湿，很适合湿气重的人食用，这一步很重要哦，大家别漏掉了。薏米炒至微黄就可以了，把它盛出备用。</p><p><img alt="煲汤的小窍门和方法（热天煲汤有讲究）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9550888bf0d54018bd91ed953463c7e1.jpg"/></p><p>第四步：汤煲了有15分钟了，把除枸杞外，把其它的材料全都放进去，姜不用太多，三两片就可以了。</p><p><img alt="煲汤的小窍门和方法（热天煲汤有讲究）(5)" src="/static/upload/image/20231217/dcf0ab337d964bf78ca6331c3d6b5bf3.jpg"/></p><p>第五步：再盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火煲1个小时左右。</p><p><img alt="煲汤的小窍门和方法（热天煲汤有讲究）(6)" src="/static/upload/image/20231217/681656357dea4a3984a260b85a7ba654.jpg"/></p><p>第六步：好了，时间差不多了，加入枸杞，盖上锅盖煲多5分钟，枸杞不要煲太久，煲久了营养容易流失，而且煲久了汤的味道与口感也会差很多。</p><p><img alt="煲汤的小窍门和方法（热天煲汤有讲究）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ac7bf419e0e1486989056dd4cbae5ca9.jpg"/></p><p>第七步：好了，时间到了，我们加入适量的盐调味就可以了，这一道汤很浓稠了，不需要再加其他调料，其实我家煲汤除了加点盐调味，基本是不加其他任何调料的，只要食材新鲜，料足，煲出来的汤，那绝对是美味的。</p><p><img alt="煲汤的小窍门和方法（热天煲汤有讲究）(8)" src="/static/upload/image/20231217/afffb71b18bf4b6e92015a085c6ce50a.jpg"/></p><p>这一道营养又祛湿的乳鸽汤就煲好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！营养又好喝，一家大小都适合喝哦！</p><p><img alt="煲汤的小窍门和方法（热天煲汤有讲究）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a48fff2a551c4bfeaca84bf6edd9df88.jpg"/></p><strong><strong>此图文原创作者：客家人铁头</strong></strong><strong><strong>未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！</strong></strong><p>世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！</p><p>大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！</p><p>这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！