面条煮不烂用什么添加剂（久煮不烂的面条是加了工业胶吗）

导读12不是！网上有一种说法，面条如果久煮不烂就说明里面添加了工业胶，吃了等于吃塑料，这种面条坚决不能买！事实上，面条筋道，是和面条里的面筋蛋白含量有关。面条是....

12 不是！

网上有一种说法，面条如果久煮不烂就说明里面添加了工业胶，吃了等于吃塑料，这种面条坚决不能买！

事实上，面条筋道，是和面条里的面筋蛋白含量有关。面条是小麦粉制作而成的，而小麦粉的主要成分是淀粉和面筋蛋白。其中，面筋蛋白不溶于水，它的含量越高，面条也就越筋道，越不容易断。

另外，有些生产厂家会在面条制作过程中添加一些合法的增筋剂或食用胶，来让面条更经煮不易断，而并非传言说的工业胶。

正规厂家合法合规的使用添加剂，生产出的产品大家可以放心食用。

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编辑 | 晴晴

排版 | 黎美丽

漫画 | 孙小碗