怎样炒五香豌豆又香又简单（这菜加点豌豆炒）

导读#19有你·新年礼#都说：山药补而不腻，香而不燥，还被历代医家盛赞为“理虚之要药”。作为常吃的蔬菜和中药，相信大家对山药一定不陌生了。但还是常有网友问我淮山....

#19有你·新年礼#

都说：山药补而不腻，香而不燥，还被历代医家盛赞为“理虚之要药”。作为常吃的蔬菜和中药，相信大家对山药一定不陌生了。但还是常有网友问我淮山和铁棍哪个是山药？为什么自己有时候买的吃起来是脆的有时吃起来却是面的呢？

其实两种都是山药，吃起来含水较多脆而爽口的是淮山。口感面面的，肉质有点硬的是铁棍。不管哪种山药，都是非常好的药材，它含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，还含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。常吃有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖的作用，尤其适合糖尿病患者食用。

大多数人更喜欢用淮山炒菜，今天就给大家推荐一道我家用淮山最常做的菜——山药炒豌豆。女儿说之所以喜欢吃这道菜，看这清白两色搭配的那么好看就有种好吃的感觉了！其实这道菜做起来还特别简单。只要炒这道菜，每次都能被吃光光的。正巧这几天菜市有卖豌豆的，我今天买了点回来炒给孩子吃。糖糖顺便把做法分享给大家吧！喜欢的话可以过年时候炒给家人吃，会特别受欢迎的。

山药炒豌豆

【食材准备】山药350克、新鲜豌豆200克、盐1茶匙、鸡精少许、红干椒2个

【做法】

1、先备好山药和豌豆，山药喜欢吃口感脆的可以选择购买淮山，喜欢面的就选那种细细的铁棍。

2、将豌豆剥壳后洗干净。

3、防止过敏，建议带上手套，将山药削皮洗干净，再切成厚度均匀的片状，并把红辣椒切条。

4、炒锅烧热，倒入食用油，放入红干椒、山药片快速翻炒半分钟。

5、再倒入豌豆粒和一勺水，开大火翻均匀。一定要加入一些水，豌豆更容易熟，山药还不会粘锅。

6、再加入盐和鸡精继续翻炒2分钟。

这道脆而爽滑的菜就大功告成了，大家喜欢吗？喜欢的话，学起来，过年的时候做热菜小炒，也很倍有面子的哦！

小贴士：

1、月经期、便秘的人不可以食用。

2、山药不可以和海味、猪肝一起同食。

3、山药汁容易过敏，削皮的时候尽量带上手套

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