牛肉饼店的汤怎么做（牛肉罩饼汤）

导读材料牛腱子肉、小油菜各200克,烙饼1张。调料盐、生抽、甜面酱、料酒、葱段、姜片、大料、小茴香、香油各适量。做法①烙饼切三角形,放入碗中;小油菜洗净,焯水,....

材料牛腱子肉、小油菜各200克,烙饼

1张。

调料盐、生抽、甜面酱、料酒、葱段、

姜片、大料、小茴香、香油各适量。

做法

①烙饼切三角形,放入碗中;小油菜洗

净,焯水,过凉;牛腱子肉洗净,切大

块,放入适量盐、生抽、甜面酱、料

酒、葱段、姜片,腌制7~8小时。

2高压锅中放入适量清水,把腌制好的牛

腱子肉连同汤料一同放入锅中,放入大

料、小茴香,大火煮开,撇去浮沫,转

小火炖1小时左右。取出牛腱子肉,完

全冷却后切片入盘。

3牛肉汤撇去表面油脂和调料,浇在烙饼

上,放上牛肉片和小油菜,淋入少许香

油即可。